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Auteur Quentin GUILLON |
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[texte imprimé]De la terre à l'assiette GUILLON, Quentin, - PARIS : IMPACTS, 2023/05, 160 P.
L'auteur part de l'histoire de Antoine Chépy et Bianca Muller qui ont travaillé dans des grands restaurants français. Il révèle comment la sécurité alimentaire, que nous pensons acquise, est bien plus fragile qu'il n'y paraît : afin d'assurer l'autonomie alimentaire du territoire, Antoine et Bianca ont créé un restaurant associatif, Arotzenia, qui rémunère au prix juste tous les acteur·rices de l'agriculture paysanne; leur expérience démontre que les solutions qui mènent à la résilience alimentaire sont à notre portée.
Titre : De la terre à l'assiette Type de document : texte imprimé Auteurs : Quentin GUILLON Editeur : PARIS : IMPACTS Année de publication : 2023/05 Importance : 160 P. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-491-60915-3 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Géographique
France
Thésaurus Thématique
AGRICULTURE ; Alimentation ; Agriculture biologique ; Agriculture paysanne ; Autosuffisance alimentaire ; Consommation responsable ; Économie sociale et solidaire (ESS) ; Sécurité alimentaireRésumé : L'auteur part de l'histoire de Antoine Chépy et Bianca Muller qui ont travaillé dans des grands restaurants français. Il révèle comment la sécurité alimentaire, que nous pensons acquise, est bien plus fragile qu'il n'y paraît : afin d'assurer l'autonomie alimentaire du territoire, Antoine et Bianca ont créé un restaurant associatif, Arotzenia, qui rémunère au prix juste tous les acteur·rices de l'agriculture paysanne; leur expérience démontre que les solutions qui mènent à la résilience alimentaire sont à notre portée. Type de contenu : témoignage ; expérience, entretien Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=83589 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 30280 1.1GUI autres textes imprimés 25 - RECIDEV (Besançon) Disponible