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Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 69448 | PER | autres textes imprimés | 31 - CIDES (Toulouse) | Disponible |
| 69402 | MCM REV AGE | autres textes imprimés | 44 - MCM (Nantes) | Disponible |
| BUHDL0063946 | P0592 | autres textes imprimés | 69 - BU HDL (Lyon) | Disponible |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier[article]Ça bouge dans la boulange ! - In : L'AGE DE FAIRE, septembre 2019 (01/09/2019), N°144, P. 6-11
Ajout de gluten et d'additifs chimiques, farines à la "préparation boulangère", cuisson insuffisante, le pain est malade de son industrialisation, même dans les boulangeries dites "artisanales" où les apprentis ne font que vider des sacs de farines toutes prêtes dans des pétrins mécaniques. Le pain reste l'aliment de base en France : il doit être bon et peu cher. Aujourd'hui, dans différentes régions de France, des paysans, des meuniers, des boulangers, des formateurs se battent pour faire exister ce pain français de qualité et restaurer les fabrications authentiquement artisanales.
Depuis 2010, des Européens du tourisme vert investissent le massif du Makay, à Madagascar. Sous le vernis de projets écologiques séduisants et d'écodéveloppement, les populations locales sont malmenées, leur équilibre de vie et leur culture traditionnelle menacés. L'auteur dénonce les pratiques d'un néocolonialisme vert, qui ne dit pas son nom : création d'une réserve naturelle protégée sans consulter les populations locales, édification d'une école "à l'occidentale" qui détruit la culture malgache, arnaque de l'écovolontariat auprès des jeunes Européens prêts à s'engager dans "une mission humanitaire".
