L'AGE DE FAIRE / GINISTY, Fabien . N°144Mention de date : septembre 2019 Paru le : 01/09/2019 |
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Code-barres | Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
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33307 | PER-AGE | affiche, photo | 29 - CICODES (Quimper) | Disponible |
69448 | PER | autres textes imprimés | 31 - CIDES (Toulouse) | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panier[article]Ça bouge dans la boulange ! - In : L'AGE DE FAIRE, septembre 2019 (01/09/2019), N°144, P. 6-11
Ajout de gluten et d'additifs chimiques, farines à la "préparation boulangère", cuisson insuffisante, le pain est malade de son industrialisation, même dans les boulangeries dites "artisanales" où les apprentis ne font que vider des sacs de farines toutes prêtes dans des pétrins mécaniques. Le pain reste l'aliment de base en France : il doit être bon et peu cher. Aujourd'hui, dans différentes régions de France, des paysans, des meuniers, des boulangers, des formateurs se battent pour faire exister ce pain français de qualité et restaurer les fabrications authentiquement artisanales.
[article]
Titre : Ça bouge dans la boulange ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabien GINISTY Année de publication : 2019 Article en page(s) : P. 6-11 Note générale : Dossier comprenant :
* Editorial
* Le pain malade de l'industrie
* Un seul additif : le collectif
* Paysans boulangers : l'autonomie contre les lobbies
* Poings et pains levés : l'internationale boulangère mobile
* Idées de recettes.Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique
AGRICULTURE ; Alimentation ; Coutume alimentaire ; Produit agricole ; Formation professionnelle ; Technique agricole ; Technique traditionnelle
Thésaurus Géographique
FranceRésumé : Ajout de gluten et d'additifs chimiques, farines à la "préparation boulangère", cuisson insuffisante, le pain est malade de son industrialisation, même dans les boulangeries dites "artisanales" où les apprentis ne font que vider des sacs de farines toutes prêtes dans des pétrins mécaniques. Le pain reste l'aliment de base en France : il doit être bon et peu cher. Aujourd'hui, dans différentes régions de France, des paysans, des meuniers, des boulangers, des formateurs se battent pour faire exister ce pain français de qualité et restaurer les fabrications authentiquement artisanales. Type de contenu : témoignage ; expérience, entretien Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76478
in L'AGE DE FAIRE > N°144 (septembre 2019) . - P. 6-11[article]Exemplaires (4)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 33307 PER-AGE affiche, photo 29 - CICODES (Quimper) Disponible 69448 PER autres textes imprimés 31 - CIDES (Toulouse) Disponible 69402 MCM REV AGE autres textes imprimés 44 - MCM (Nantes) Disponible BUHDL0063946 P0592 autres textes imprimés 69 - BU HDL (Lyon) Disponible [article]À Madagascar, des écolos jouent aux colons - In : L'AGE DE FAIRE, septembre 2019 (01/09/2019), N°144, P. 17
Depuis 2010, des Européens du tourisme vert investissent le massif du Makay, à Madagascar. Sous le vernis de projets écologiques séduisants et d'écodéveloppement, les populations locales sont malmenées, leur équilibre de vie et leur culture traditionnelle menacés. L'auteur dénonce les pratiques d'un néocolonialisme vert, qui ne dit pas son nom : création d'une réserve naturelle protégée sans consulter les populations locales, édification d'une école "à l'occidentale" qui détruit la culture malgache, arnaque de l'écovolontariat auprès des jeunes Européens prêts à s'engager dans "une mission humanitaire".
[article]
Titre : À Madagascar, des écolos jouent aux colons Type de document : texte imprimé Auteurs : Clément VUILLAUME Année de publication : 2019 Article en page(s) : P. 17 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique
RELATIONS INTERNATIONALES ; Projet de développement ; Écologie ; Écodéveloppement ; Impérialisme culturel ; Tourisme solidaire ; Volontariat ; Réserve naturelle ; Peuple autochtone ; Culture traditionnelle
Thésaurus Géographique
Europe ; MadagascarRésumé : Depuis 2010, des Européens du tourisme vert investissent le massif du Makay, à Madagascar. Sous le vernis de projets écologiques séduisants et d'écodéveloppement, les populations locales sont malmenées, leur équilibre de vie et leur culture traditionnelle menacés. L'auteur dénonce les pratiques d'un néocolonialisme vert, qui ne dit pas son nom : création d'une réserve naturelle protégée sans consulter les populations locales, édification d'une école "à l'occidentale" qui détruit la culture malgache, arnaque de l'écovolontariat auprès des jeunes Européens prêts à s'engager dans "une mission humanitaire". Type de contenu : témoignage ; expérience, entretien Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76479
in L'AGE DE FAIRE > N°144 (septembre 2019) . - P. 17[article]Exemplaires (4)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 33307 PER-AGE affiche, photo 29 - CICODES (Quimper) Disponible 69448 PER autres textes imprimés 31 - CIDES (Toulouse) Disponible 69402 MCM REV AGE autres textes imprimés 44 - MCM (Nantes) Disponible BUHDL0063946 P0592 autres textes imprimés 69 - BU HDL (Lyon) Disponible