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[article]Une santé à toute épreuve ? Éthique de l’utilisation de l’intelligence artificielle dans le secteur de la santé HAIDAR, Hazar - In : ETHIQUE PUBLIQUE, 1er semestre 2023 (30/06/2023), VOL. 25, N°1,
Le secteur de la santé n’est pas en reste face à l'intelligence artificielle (IA). Il existe aujourd'hui une multitude de dispositifs d’IA dans toutes les branches du secteur : clinique, soins à domicile, administration, santé publique, santé des populations, recherche, industrie du bien-être, etc. L’arrivée de ces systèmes s’accompagne de promesses de personnalisation des traitements en fonction des besoins spécifiques de chaque patient·e et d’amélioration des diagnostics grâce à une analyse de données plus rapide et plus précise. Toutefois, ces progrès posent des questions éthiques, dont les enjeux se portent sur : la collecte et la conservation des données essentielles pour entraîner et faire fonctionner les algorithmes d’apprentissage-machine ; la programmation des algorithmes et les risques d’introduction de biais ; le déploiement des dispositifs au sein des organisations de santé. https://journals.openedition.org/ethiquepublique/7964
[article]
Titre : Une santé à toute épreuve ? Éthique de l’utilisation de l’intelligence artificielle dans le secteur de la santé Type de document : document électronique Auteurs : Vincent COUTURE ; Hazar HAIDAR Année de publication : 2023 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique
SANTÉ ; Algorithme ; Données personnelles ; Éthique ; Gouvernance ; Numérique ; Politique de santé ; Surveillance de masse ; Système de santéRésumé : Le secteur de la santé n’est pas en reste face à l'intelligence artificielle (IA). Il existe aujourd'hui une multitude de dispositifs d’IA dans toutes les branches du secteur : clinique, soins à domicile, administration, santé publique, santé des populations, recherche, industrie du bien-être, etc. L’arrivée de ces systèmes s’accompagne de promesses de personnalisation des traitements en fonction des besoins spécifiques de chaque patient·e et d’amélioration des diagnostics grâce à une analyse de données plus rapide et plus précise. Toutefois, ces progrès posent des questions éthiques, dont les enjeux se portent sur : la collecte et la conservation des données essentielles pour entraîner et faire fonctionner les algorithmes d’apprentissage-machine ; la programmation des algorithmes et les risques d’introduction de biais ; le déploiement des dispositifs au sein des organisations de santé. En ligne : https://journals.openedition.org/ethiquepublique/7964 Format de la ressource électronique : web Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=84320
in ETHIQUE PUBLIQUE > VOL. 25, N°1 (1er semestre 2023)[article]Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 49572 W document électronique DISPONIBLE SUR LE WEB Disponible 17380 CD75 DE document électronique 75 - CDTM (Paris 09) Disponible [article]Tour d’horizon des enjeux éthiques liés à l’IA en santé GODIN, Frédérique Romy - In : ETHIQUE PUBLIQUE, 1er semestre 2023 (30/06/2023), VOL. 25, N°1,
Les technologies d’intelligence artificielle (IA) appliquées au domaine de la santé se développent à un rythme rapide. Or ces technologies ne sont pas sans risque médical, social, environnemental ou éthique. Notamment le manque de réglementation les encadrant force une réflexion profonde sur les enjeux éthiques du développement de systèmes d’intelligence artificielle (SIA) en santé. Cet article propose un tour d’horizon des principaux enjeux éthiques et de gouvernance de l’utilisation de l’IA dans le domaine de la santé. La première partie traite de l'exploitation massive des données personnelles, du consentement à la collecte et au partage de ces données, de la confidentialité et la protection de la vie privée des personnes, de la qualité et la fiabilité des données, ainsi que des risques liés à leur archivage et leur conservation. La seconde partie s'intéresse aux enjeux liés au développement des SIA en santé, à l’enjeu de la responsabilité décisionnelle, à la discrimination algorithmique, au développement d’agents moraux artificiels, à la transformation des emplois de santé, à l’accroissement des injustices sociales liées à l’utilisation des SIA, à la commercialisation des technologies de l’IA, enfin aux impacts environnementaux. https://journals.openedition.org/ethiquepublique/7978
[article]
Titre : Tour d’horizon des enjeux éthiques liés à l’IA en santé Type de document : document électronique Auteurs : Joé T. MARTINEAU ; Frédérique Romy GODIN Année de publication : 2023 Note générale : Figures, bibliographie. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique
SANTÉ ; Algorithme ; Données personnelles ; Éthique ; Empreinte écologique ; Gouvernance ; Inégalité sociale ; Numérique ; Politique de santé ; Surveillance de masse ; Système de santéRésumé : Les technologies d’intelligence artificielle (IA) appliquées au domaine de la santé se développent à un rythme rapide. Or ces technologies ne sont pas sans risque médical, social, environnemental ou éthique. Notamment le manque de réglementation les encadrant force une réflexion profonde sur les enjeux éthiques du développement de systèmes d’intelligence artificielle (SIA) en santé. Cet article propose un tour d’horizon des principaux enjeux éthiques et de gouvernance de l’utilisation de l’IA dans le domaine de la santé. La première partie traite de l'exploitation massive des données personnelles, du consentement à la collecte et au partage de ces données, de la confidentialité et la protection de la vie privée des personnes, de la qualité et la fiabilité des données, ainsi que des risques liés à leur archivage et leur conservation. La seconde partie s'intéresse aux enjeux liés au développement des SIA en santé, à l’enjeu de la responsabilité décisionnelle, à la discrimination algorithmique, au développement d’agents moraux artificiels, à la transformation des emplois de santé, à l’accroissement des injustices sociales liées à l’utilisation des SIA, à la commercialisation des technologies de l’IA, enfin aux impacts environnementaux. En ligne : https://journals.openedition.org/ethiquepublique/7978 Format de la ressource électronique : web Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=84323
in ETHIQUE PUBLIQUE > VOL. 25, N°1 (1er semestre 2023)[article]Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 49572 W document électronique DISPONIBLE SUR LE WEB Disponible 17380 CD75 DE document électronique 75 - CDTM (Paris 09) Disponible [article]Partout dans le monde, la résilience des systèmes de santé affaiblie par les réformes néolibérales DAGENAIS, Christian - In : THE CONVERSATION, 26 juin 2023 (26/06/2023), 26/06/2023,
Les systèmes de santé sont avant tout des systèmes sociaux de solidarité. Or, depuis plusieurs décennies partout dans le monde, les idées néolibérales inspirent les réformes des systèmes de santé, ce qui affaiblit leur capacité d'adaptation aux chocs sanitaires et sociaux. Les crises récentes, à commencer par la pandémie de Covid-19, ont mis à rude épreuve cette résilience, déjà malmenée par les réformes des années précédentes. Dans de nombreux pays, l’objectif est d’inciter à l’utilisation d’instruments politiques issus de la "nouvelle gestion publique" néolibérale, où l’État est censé réduire ses actions et les dépenses publiques au profit d’acteurs privés, supposés plus efficaces. https://theconversation.com/partout-dans-le-monde-la-resilience-des-systemes-de-sante-affaiblie-par-les-reformes-neoliberales-207198
[article]
Titre : Partout dans le monde, la résilience des systèmes de santé affaiblie par les réformes néolibérales Type de document : document électronique Auteurs : Valéry RIDDE ; Christian DAGENAIS Année de publication : 2023 Note générale : Liens sitographiques. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique
SANTÉ ; Économie ; Gestion ; Néolibéralisme ; Politique de santé ; Résilience ; Secteur privé ; Solidarité ; Système de santéRésumé : Les systèmes de santé sont avant tout des systèmes sociaux de solidarité. Or, depuis plusieurs décennies partout dans le monde, les idées néolibérales inspirent les réformes des systèmes de santé, ce qui affaiblit leur capacité d'adaptation aux chocs sanitaires et sociaux. Les crises récentes, à commencer par la pandémie de Covid-19, ont mis à rude épreuve cette résilience, déjà malmenée par les réformes des années précédentes. Dans de nombreux pays, l’objectif est d’inciter à l’utilisation d’instruments politiques issus de la "nouvelle gestion publique" néolibérale, où l’État est censé réduire ses actions et les dépenses publiques au profit d’acteurs privés, supposés plus efficaces. En ligne : https://theconversation.com/partout-dans-le-monde-la-resilience-des-systemes-de- [...] Format de la ressource électronique : web Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=83638
in THE CONVERSATION > 26/06/2023 (26 juin 2023)[article]Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 30722 W document électronique DISPONIBLE SUR LE WEB Disponible 31386 CD75 DE document électronique 75 - CDTM (Paris 09) Disponible [article]Quatre pistes pour une souveraineté alimentaire respectueuse de la santé et de l’environnement FARDET, Anthony ; MAGRINI, Marie-Benoît ; THEROND, Olivier - In : THE CONVERSATION, 13 juin 2023 (13/06/2023), 13/06/2023,
Lorsqu'on parle de souveraineté alimentaire en France, le ton est souvent alarmiste, laissant penser qu’on ne produit pas suffisamment pour se nourrir, qu'on importe massivement des fruits et légumes et qu'on exporte trop de céréales. Les auteurs de cet article considèrent que la question de la souveraineté doit être traitée sous l’angle du rééquilibrage des choix alimentaires, pour prioriser des actions en faveur de la santé et de l’environnement, selon quatre objectifs : réduire la consommation de produits ultra-transformés et informer sur l’origine des ingrédients ; réduire la consommation de produits animaux et informer sur les modes d’élevage ; augmenter fortement la production et la consommation de fruits, légumes et légumineuses et opérer un changement d’utilisation des terres agricoles ; impulser un changement des modes de consommation et favoriser la consommation de saison et de proximité. https://theconversation.com/quatre-pistes-pour-une-souverainete-alimentaire-respectueuse-de-la-sante-et-de-lenvironnement-206947
[article]
Titre : Quatre pistes pour une souveraineté alimentaire respectueuse de la santé et de l’environnement Type de document : document électronique Auteurs : Michel DURU ; Anthony FARDET ; Marie-Benoît MAGRINI ; Olivier THEROND Année de publication : 2023 Note générale : Liens sitographiques. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique
AGRICULTURE ; Alimentation ; Consommation responsable ; Environnement ; Information ; Politique agricole ; Production agricole ; Santé ; Souveraineté alimentaire
Thésaurus Géographique
FranceRésumé : Lorsqu'on parle de souveraineté alimentaire en France, le ton est souvent alarmiste, laissant penser qu’on ne produit pas suffisamment pour se nourrir, qu'on importe massivement des fruits et légumes et qu'on exporte trop de céréales. Les auteurs de cet article considèrent que la question de la souveraineté doit être traitée sous l’angle du rééquilibrage des choix alimentaires, pour prioriser des actions en faveur de la santé et de l’environnement, selon quatre objectifs : réduire la consommation de produits ultra-transformés et informer sur l’origine des ingrédients ; réduire la consommation de produits animaux et informer sur les modes d’élevage ; augmenter fortement la production et la consommation de fruits, légumes et légumineuses et opérer un changement d’utilisation des terres agricoles ; impulser un changement des modes de consommation et favoriser la consommation de saison et de proximité. En ligne : https://theconversation.com/quatre-pistes-pour-une-souverainete-alimentaire-resp [...] Format de la ressource électronique : web Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=83521
in THE CONVERSATION > 13/06/2023 (13 juin 2023)[article]Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 29233 W document électronique DISPONIBLE SUR LE WEB Disponible 31445 CD75 DE document électronique 75 - CDTM (Paris 09) Disponible [article]Afterres 2050 un scénario d'espoir pour l'agriculture - In : SILENCE, juin 2023 (01/06/2023), N°522, P. 32-35
L'association Solagro a publié en novembre 2022 le volet "biodiversité" de son scénario "Afterres 2050", qui dessine un modèle alimentaire et agricole prenant en compte préservation de la biodiversité, usages de l'eau et des énergies, dérèglement climatique. Cet article en résume les propositions : manger mieux et moins, en particulier moins de viande, développer l'agroécologie, replanter des haies, diminuer l'artificialisation des terres... Ce projet a pour objectif de susciter le débat au sein de la société.
[article]
Titre : Afterres 2050 un scénario d'espoir pour l'agriculture Type de document : texte imprimé Auteurs : Danièle GARET Année de publication : 2023 Article en page(s) : P. 32-35 Note générale : L'association Solagro regroupe une quarantaine d'experts pluridisciplinaires. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique
AGRICULTURE ; Alimentation ; Agroécologie ; Agriculture vivrière ; Énergie ; Changement climatique ; Eau ; Biodiversité
Thésaurus Géographique
FranceRésumé : L'association Solagro a publié en novembre 2022 le volet "biodiversité" de son scénario "Afterres 2050", qui dessine un modèle alimentaire et agricole prenant en compte préservation de la biodiversité, usages de l'eau et des énergies, dérèglement climatique. Cet article en résume les propositions : manger mieux et moins, en particulier moins de viande, développer l'agroécologie, replanter des haies, diminuer l'artificialisation des terres... Ce projet a pour objectif de susciter le débat au sein de la société. Type de contenu : dossier documentaire, dossier de presse Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=83348
in SILENCE > N°522 (juin 2023) . - P. 32-35[article]Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 26693 CM Silence n° 522 autres textes imprimés 34 - CDTM (Montpellier) Exclu du prêt 26405 CR53 SIL 522 autres textes imprimés 53 - CRIDES LES 3 MONDES (Laval) Disponible [article]République démocratique du Congo : la qualité des centres de santé n’est pas qu’une question de financement QUELIN, Bertrand ; FLAMMER, Caroline - In : THE CONVERSATION, 22 mai 2023 (22/05/2023), 22/05/2023,
Selon les chiffres de l'ONU, plus de 500 millions d’Africain·es pourraient vivre dans l’extrême pauvreté d'ici à 2030. Cet article synthétique reprend les principales conclusions du travail de recherche effectué par les auteur·es sur les pratiques mises en œuvre dans 1 000 centres de santé en République démocratique du Congo. Il explique comment ces bonnes pratiques peuvent leur permettre de bénéficier effectivement des fonds alloués par l'aide internationale au développement et insiste sur la nécessité d'une gouvernance qui passe par une gestion rigoureuse (audit, retours d’expérience, changement radical de comportement du bénéficiaire du fonds), pour enclencher une amélioration quantitative et qualitative du service de santé, qui se mesure à l'aune du taux de mortalité infantile. https://theconversation.com/republique-democratique-du-congo-la-qualite-des-centres-de-sante-nest-pas-quune-question-de-financement-205528
Permalink[article]Sortir les fermes agroécologiques de la course à la rentabilité - In : SILENCE, mai 2023 (01/05/2023), N°521, P. 38-40
Avec l'urgence écologique et climatique, il est important de socialiser la production agricole et alimentaire. Pour cela, il faut sortir l'agriculture et l'alimentation d'une logique de marché : la solution pourrait être la mise en place de la Sécurité sociale alimentaire, à l'instar de la Sécurité sociale de la santé.
Permalink[article]L'agence environnementale de l'UE appelle à réduire l'usage des pesticides - In : L'INFO DURABLE (ID), 26 avril 2023 (26/04/2023), 26/04/2023,
L'Agence européenne de l'environnement (AEE) appelle à réduire la consommation de pesticides, qui polluent l'eau, le sol et l'air, sapent la biodiversité et favorisent le développement de maladies des plantes et des humains. Entre 2011 et 2020, selon les chiffres de l'Agence, les ventes de pesticides n'ont pas baissé et, en 2020, plusieurs pesticides ont été détectés au-dessus des seuils de préoccupation dans 22 % des sites de surveillance des rivières et des lacs en Europe. Dans l'environnement, la pollution par les pesticides est à l'origine d'un déclin des populations d'insectes, menaçant leur rôle essentiel dans la production alimentaire. Pour les humains, l'exposition aux pesticides chimiques, principalement via la nourriture mais aussi l'air dans les régions d'agriculture intensive, entraîne le développement de maladies cardiaques, respiratoires et neurologiques, mais aussi de cancers. https://www.linfodurable.fr/environnement/lagence-environnementale-de-lue-appelle-reduire-les-pesticides-38150
Permalink[article]On ouvre une épicerie collective PILARTZ, Yara - In : SILENCE, avril 2023 (01/04/2023), N°520, P. 4-16
La baisse du pouvoir d'achat, la nécessité de relocaliser l'alimentation et de promouvoir une agriculture moins énergivore rendent nécessaire une réflexion sur des formes d'organisation alimentaires collectives. Ces articles montrent des exemples d'épiceries collectives.
Permalink[article]Reprendre les terres à l'industrie - In : SILENCE, mars 2023 (01/03/2023), N°519, P. 4-17
Le système agroalimentaire français provoque une scission entre alimentation bio et paysanne accessible à une minorité et une alimentation industrielle pour la majorité de la population alors qu'elle empoisonne les consommateurs, l'eau et la terre. Ces articles posent la question de la réappropriation de l'alimentation. Après un reportage sur l'école Hectar qui promeut la transition agricole par la transition numérique, Lola Keraron propose des entretiens croisés avec l'"Atelier paysan" et les "Soulèvements de la terre" concernant leurs stratégies de reprises de terres aux complexes agro-industriels. Elle présente ensuite trois expériences récentes d'occupation paysanne des terres alliant l'alternative à la résistance. Ce sont donc des clefs d'analyse autant que des pistes concrètes pour agir qui sont proposées dans ce dossier.
Permalink[article]Afrique : faut-il viser l’autonomie alimentaire ? - In : THE CONVERSATION, 28 février 2023 (28/02/2023), 28/02/2023,
En raison des crises économiques, politiques et sanitaires, des conflits et du changement climatique, l’insécurité alimentaire est toujours une menace en Afrique. Depuis trente ans, l'ONU met en garde contre la pauvreté, plus que le déficit de production, comme cause profonde de l’insécurité alimentaire. Avec le possible doublement de la population africaine à l'horizon 2050, la question de l’offre, et donc de l'autosuffisance alimentaire locale, redevient une priorité. L’Afrique est la région du monde où non seulement la prévalence de l’insécurité alimentaire globale est la plus élevée (58 % de la population risque de ne pas se nourrir quotidiennement), mais aussi celle où la part de personnes en situation de précarité est la plus forte car les ménages pauvres en milieu urbain font face à un coût de l’alimentation toujours plus élevé. https://theconversation.com/afrique-faut-il-viser-lautonomie-alimentaire-199708
Permalink[article]Accompagner les changements - In : IRD LE MAG', 22 février 2023 (22/02/2023), 22/02/2023,
La lutte contre le paludisme, à l’instar d'autres enjeux scientifiques, s’inscrit dans un contexte fortement marqué par le changement. Les spécialistes qui travaillent à vaincre ce fléau, doivent composer avec des éléments, des conditions, des objets de recherche en pleine mutation. Du fait de l’activité humaine, de ses conséquences environnementales et de la grande plasticité génétique du parasite et de son vecteur, les situations sont rarement stables. Les chercheur·ses doivent donc imaginer des solutions innovantes, qui anticipent ce qui pourrait se produire en matière de prévention. https://lemag.ird.fr/fr/peut-vaincre-le-paludisme#650da3dad4dce
Permalink[article]Dépister et traiter les malades - In : IRD LE MAG', 22 février 2023 (22/02/2023), 22/02/2023,
Le diagnostic précoce du paludisme associé à un traitement adapté est une condition préalable pour limiter le nombre de malades, éviter les formes graves et les cas mortels. Et, s’agissant du paludisme gestationnel, le diagnostic précoce est essentiel pour prévenir l’anémie sévère de la grossesse, voire le décès, chez les mères ainsi qu'un déficit pondéral chez les enfants à naître, qui constitue l’une des causes majeures de mortalité infantile en Afrique. Néanmoins, pour être utilisés concrètement, les tests de dépistage et les traitements doivent être facilement disponibles et accessibles gratuitement au plus près des populations exposées. Les scientifiques travaillent avec les programmes nationaux de lutte contre le paludisme pour évaluer les stratégies mises en œuvre dans ce sens. https://lemag.ird.fr/fr/peut-vaincre-le-paludisme#650da3daa6b26
Permalink[article]Interrompre la transmission - In : IRD LE MAG', 22 février 2023 (22/02/2023), 22/02/2023,
Faute de disposer d’un vaccin efficace, qui permettrait d’empêcher l’infection palustre, deux voies existent pour bloquer la transmission du paludisme et éliminer la maladie : se débarrasser du vecteur et purger les réservoirs humains de parasites. Des recherches entomologiques, des stratégies antivectorielles et des campagnes locales de traitement antipaludique ouvrent des perspectives prometteuses en la matière. Combinées aux actions visant à protéger et soigner les populations exposées, certaines de ces interventions ont déjà permis d’éliminer le paludisme dans quelques régions du globe. L’Argentine, le Paraguay, la Chine ou l’Algérie, par exemple, en sont récemment venus à bout. Des initiatives menées en ce sens en Afrique obtiennent des résultats encourageants, au Sénégal et en Ouganda notamment. https://lemag.ird.fr/fr/peut-vaincre-le-paludisme#650da3dac1ca1
Permalink22/02/2023 - 22 février 2023 - Peut-on vaincre le paludisme ? (Bulletin de IRD LE MAG') / Diego AYALA
Permalink[article]Protéger les populations exposées - In : IRD LE MAG', 22 février 2023 (22/02/2023), 22/02/2023,
S’agissant du paludisme, l’administration de traitements médicamenteux avant l’infection palustre permet de protéger efficacement contre les formes simples et sévères de la maladie. L’arsenal pour empêcher la survenue de la maladie est varié et vise à éliminer le parasite dans l’organisme des sujets exposés avant l’apparition des symptômes, mais aussi à limiter les contacts entre humains et vecteurs, tout en préparant le système immunitaire pour mieux résister aux formes simples et sévères de la maladie. Ces différents volets de prévention peuvent être utilisés seuls ou combinés, selon les conditions. Ils visent en premier lieu les personnes les plus vulnérables au paludisme, les jeunes enfants et les femmes enceintes, dans les régions où la maladie est endémique. https://lemag.ird.fr/fr/peut-vaincre-le-paludisme#650da3dab07aa
PermalinkN°40 - février 2023 - Rapport d'activité 2022 (Bulletin de PUBLIC EYE - LE MAGAZINE) / Ariane BAHRI
Permalink[texte imprimé]Agriculture et alimentation, la durabilité à l'épreuve des faits ABIS, Sébastien, MARIE, Anaïs - PARIS : INSTITUT DE RELATIONS INTERNATIONALES ET STRATEGIQUES (IRIS), 2023, 400 P.
Cet ouvrage donne à voir et à comprendre les enjeux stratégiques de l’agriculture et de l’alimentation. Il s’intéresse au faire-ensemble et au vivre-ensemble de demain. Il propose des analyses inspirantes et intersectorielles, pose de multiples questions à propos des systèmes agricoles et alimentaires du monde. Des producteurs aux consommateurs, il explore différentes composantes de la ferme à la fourchette et examine certaines dimensions scientifiques, industrielles, logistiques et culturelles.
Permalink[texte imprimé]Atlas historique mondial GRATALOUP, Christian, BECQUART-ROUSSET, Charlotte - PARIS : LES ARENES, 2023, 792 P.
Cet atlas raconte la marche du monde, des origines de l’humanité à aujourd’hui, en confrontant différentes disciplines et connaissances historiques. Ces cartes aident à comprendre pourquoi et comment les civilisations sont apparues sur le terre, se sont développées et ont parfois disparu. Il s'agit d'une histoire aussi humaine qu'environnementale, une géo-histoire.
Permalink[article]Les combats ardus des femmes pour le contrôle des terres - In : AFRIQUE CONTEMPORAINE, 2023/1 (01/01/2023), N°275, P. 157-224
Malgré le rôle primordial des femmes africaines dans la production agricole et dans l'alimentation, les structures patriarcales, encore fréquentes, bloquent leur accès à la propriété foncière. Pourtant les paysannes disposent d'une connaissance fine de leur écosystème et possèdent des savoirs diversifiés sur les plantes cultivées, le vannage des grains et le stockage des récoltes. Grâce à ces connaissances, les femmes occupent logiquement une place centrale dans la lutte contre la malnutrition en Afrique. Ce sont elles qui effectuent les transformations des produits agricoles en denrées alimentaires par leurs talents de cuisinières. Après une phase d'engouement pour l'alimentation occidentale, la tendance actuelle pour faire face à la crise alimentaire est le retour au "manger local".
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