Catégories
Documents disponibles dans cette catégorie (48)
trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Date de parution décroissant(e)) Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Etendre la recherche sur niveau(x) vers le haut et vers le bas
[article]Fair Trade factory farms: a false solution to a real problem - In : JOURNAL OF FAIR TRADE, June 2023 (01/06/2023), VOL. 4, N°1,
L’industrie laitière est en crise à travers le monde. L’industrialisation croissante du secteur couplée à la consolidation des entreprises menace les petit·es producteur·rices. Les prix bas du lait et le contrôle des bénéfices productifs profitent aux entreprises de transformation et aux marques et non aux agriculteur·rices et travailleur·ses agricoles. Partout dans le monde, des initiatives ont tenté d’enrayer les problèmes de la production laitière par le biais du commerce équitable. Cet article fait le tour des différentes initiatives et s’intéresse en particulier au nouveau label “Fair Trade dairy” lancé par Fair Trade USA et piloté par Chobani et Dairy Farmers in America. Il examine les spécificités de cette certification et s’interroge sur la pertinence des valeurs du commerce équitable concernant l’élevage laitier industriel. https://www.scienceopen.com/hosted-document?doi=10.13169/jfairtrade.4.1.0001
[article]
Titre : Fair Trade factory farms: a false solution to a real problem Titre original : Fermes de commerce équitable : une mauvaise solution à un problème réel Type de document : document électronique Auteurs : Anna CANNING Année de publication : 2023 Note générale : Notes avec liens sitographiques. Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Thématique
AGRICULTURE ; Agriculture paysanne ; Commerce équitable ; Élevage ; Industrie agroalimentaire ; Lait ; Label ; Prix ; Production agricole
Thésaurus Géographique
États-UnisRésumé : L’industrie laitière est en crise à travers le monde. L’industrialisation croissante du secteur couplée à la consolidation des entreprises menace les petit·es producteur·rices. Les prix bas du lait et le contrôle des bénéfices productifs profitent aux entreprises de transformation et aux marques et non aux agriculteur·rices et travailleur·ses agricoles. Partout dans le monde, des initiatives ont tenté d’enrayer les problèmes de la production laitière par le biais du commerce équitable. Cet article fait le tour des différentes initiatives et s’intéresse en particulier au nouveau label “Fair Trade dairy” lancé par Fair Trade USA et piloté par Chobani et Dairy Farmers in America. Il examine les spécificités de cette certification et s’interroge sur la pertinence des valeurs du commerce équitable concernant l’élevage laitier industriel. En ligne : https://www.scienceopen.com/hosted-document?doi=10.13169/jfairtrade.4.1.0001 Format de la ressource électronique : web Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=84508
in JOURNAL OF FAIR TRADE > VOL. 4, N°1 (June 2023)[article]Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 34603 W document électronique DISPONIBLE SUR LE WEB Disponible 22287 CD75 DE document électronique 75 - CDTM (Paris 09) Disponible [article]Pour un commerce qui protège l'agriculture et le climat VEILLARD, Patrick - In : DEFIS SUD, édition annuelle 2021-2022 (01/02/2022), N°139, P. 41-82
Dans l'économie de marché, les règles du commerce international conditionnent le fonctionnement de l'agriculture. Les accords de libre échange ont donc une importance majeure. Bien que la Covid-19 ait mis les questions d'autonomie et de souveraineté à l'ordre du jour, le contenu de nos assiettes dépend toujours plus de l'étranger, entraînant des effets désastreux pour l'agriculture familiale et pour le réchauffement climatique. Les accords passés par l'UE avec différents pays d'Amérique latine, les perspectives de libre échange en Afrique et la nouvelle Politique agricole commune (PAC) le montrent. Les politiques locales et nationales doivent changer. Le dossier met la focale sur des initiatives prises au Sénégal pour protéger les filières du lait et de l'oignon.
[article]
Titre : Pour un commerce qui protège l'agriculture et le climat Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre COOPMAN ; Patrick VEILLARD Année de publication : 2022 Article en page(s) : P. 41-82 Note générale : Dossier de huit articles :
* Accord UE-Mercosur : chronique d'une mort agricole annoncée
* Accord UE-Pérou : une révision s'impose
* Libre-échange en Afrique : quel prix à payer pour les agricultures familiales ?
* Politique agricole commune : des ambitions trahies. Pour un commerce au service de la justice climatique
* Une réforme fiscale pour protéger le lait sénégalais ?
* Quand le Sénégal se mêle de ses oignons
* Lait européen : stocks publics à zéro mais exportations au plus haut.Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique
AGRICULTURE ; Commerce international ; Libre échange ; Souveraineté alimentaire ; Sécurité alimentaire ; Politique agricole ; Filière ; Lait
Thésaurus Géographique
SénégalRésumé : Dans l'économie de marché, les règles du commerce international conditionnent le fonctionnement de l'agriculture. Les accords de libre échange ont donc une importance majeure. Bien que la Covid-19 ait mis les questions d'autonomie et de souveraineté à l'ordre du jour, le contenu de nos assiettes dépend toujours plus de l'étranger, entraînant des effets désastreux pour l'agriculture familiale et pour le réchauffement climatique. Les accords passés par l'UE avec différents pays d'Amérique latine, les perspectives de libre échange en Afrique et la nouvelle Politique agricole commune (PAC) le montrent. Les politiques locales et nationales doivent changer. Le dossier met la focale sur des initiatives prises au Sénégal pour protéger les filières du lait et de l'oignon. Type de contenu : essai, réflexion, analyse Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=81221
in DEFIS SUD > N°139 (édition annuelle 2021-2022) . - P. 41-82[article]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 33626 CM Défis Sud N°139 autres textes imprimés 34 - CDTM (Montpellier) Disponible [article]Revendiquer des opportunités locales, refuser la concurrence déloyale BRUSSELMANS, Zoé - In : DEFIS SUD, édition annuelle 2019-2020 (01/11/2019), N°137, P. 30-70
Ce dossier se concentre sur quelques filières agricoles (notamment les filières laitières, maraîchères et céréalières) dont la production est de plus en plus atomisée bien qu'il existe des opportunités locales ou régionales de développement. Mais la réussite de ces opportunités dépendra de politiques agricoles volontaires. Le lait et la bière subissent de forts problèmes de concurrence déloyale induits par le système du commerce international. Les entreprises multinationales se positionnent en effet sur les marchés de masse qui valorisent peu la production locale. En Éthiopie le succès du secteur brassicole est un risque pour la sécurité alimentaire si tous les paysans orientent leur orge vers les brasseries. L'article sur le Kivu illustre le besoin criant de mieux valoriser les productions et d'investir dans la transformation alimentaire. En Bolivie le devenir de l'agroforesterie est conditionné à son intérêt économique, nerf de la guerre pour les producteurs de café. Au Burkina Faso, une meilleure coordination de l'ensemble des acteurs permettrait un encadrement structuré et un soutien financier stable à la filière céréalière. Enfin, ce sont les organisations paysannes qui doivent mobiliser leur savoir-faire en assurant l'accompagnement technique des agriculteurs, mais aussi la structuration des filières et la valorisation de la production. A ces conditions, l'approvisionnement alimentaire pourrait devenir moins dépendant des aléas internationaux et mieux accompagner l'augmentation des revenus des paysans.
[article]
Titre : Revendiquer des opportunités locales, refuser la concurrence déloyale Type de document : texte imprimé Auteurs : François CORBIAU ; Zoé BRUSSELMANS Année de publication : 2019 Article en page(s) : P. 30-70 Note générale : Dossier comprenant une introduction et 7 articles :
* Revendiquer des opportunités locales, refuser la concurrence déloyale
* Faux lait, vraies conséquences
* Ruée brassicole vers l'orge éthiopien
* Encourager le consommer local en Afrique de l'Ouest
* Les maraîchers du Kivu presque pas encadrés
* Trois scénarios pour la filière céréalière
* L'agroforesterie entre doutes et perspectives
* Transformer l'aval des filières.Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique
AGRICULTURE ; Politique agricole ; Développement rural ; Marché local ; Marché mondial ; Organisation paysanne ; Système alimentaire ; Céréale ; Lait ; Agroforesterie
Thésaurus Géographique
Afrique de l'ouest ; Ethiopie ; République démocratique du Congo ; Burkina Faso ; BolivieRésumé : Ce dossier se concentre sur quelques filières agricoles (notamment les filières laitières, maraîchères et céréalières) dont la production est de plus en plus atomisée bien qu'il existe des opportunités locales ou régionales de développement. Mais la réussite de ces opportunités dépendra de politiques agricoles volontaires. Le lait et la bière subissent de forts problèmes de concurrence déloyale induits par le système du commerce international. Les entreprises multinationales se positionnent en effet sur les marchés de masse qui valorisent peu la production locale. En Éthiopie le succès du secteur brassicole est un risque pour la sécurité alimentaire si tous les paysans orientent leur orge vers les brasseries. L'article sur le Kivu illustre le besoin criant de mieux valoriser les productions et d'investir dans la transformation alimentaire. En Bolivie le devenir de l'agroforesterie est conditionné à son intérêt économique, nerf de la guerre pour les producteurs de café. Au Burkina Faso, une meilleure coordination de l'ensemble des acteurs permettrait un encadrement structuré et un soutien financier stable à la filière céréalière. Enfin, ce sont les organisations paysannes qui doivent mobiliser leur savoir-faire en assurant l'accompagnement technique des agriculteurs, mais aussi la structuration des filières et la valorisation de la production. A ces conditions, l'approvisionnement alimentaire pourrait devenir moins dépendant des aléas internationaux et mieux accompagner l'augmentation des revenus des paysans. Type de contenu : essai, réflexion, analyse Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76695
in DEFIS SUD > N°137 (édition annuelle 2019-2020) . - P. 30-70[article]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 2067 CM Défis Sud N° 137 autres textes imprimés 34 - CDTM (Montpellier) Exclu du prêt [document électronique]N'exportons pas nos problèmes CHOPLIN, Gérard, - BRUXELLES (BELGIQUE) : SOS FAIM, 2019/04, 64 P.
Depuis plusieurs années, le secteur laitier européen est en surproduction. Celle-ci entraîne une chute des prix, ne permettant pas aux éleveurs européens de vivre de leur travail. Les agro-industriels en tirent profit : ils achètent le lait à bas prix, puis se tournent vers les marchés ouest-africains pour écouler le surplus sous forme d'une poudre écrémée ré-engraissée à l’huile de palme et qui coûte jusqu’à 30% moins cher que le lait local. Ce faux lait envahit et étouffe la filière locale et les éleveurs africains. Ce rapport, après avoir décrit le phénomène, en détaille les responsabilités particulièrement celles des politiques européennes et des firmes laitières européennes, puis décrit les initiatives prises en faveur de la filière laitière locale ouest-africaine, celles des producteurs européens et ouest-africains, celles des institutions et les campagnes de promotion du lait local. Il termine sur une série de recommandations vis à vis des politiques européennes.
Public :
https://www.nexportonspasnosproblemes.org/wp-content/uploads/2019/04/Dossier_Campagnelait_.pdf
Titre : N'exportons pas nos problèmes : Surproduction de lait : ici et ailleurs, les éleveurs boivent la tasse Type de document : document électronique Auteurs : Gérard CHOPLIN Editeur : BRUXELLES [BELGIQUE] : SOS FAIM Année de publication : 2019/04 Autre Editeur : BRUXELLES [BELGIQUE] : OXFAM SOLIDARITE Importance : 64 P. Format : fichier pdf Note générale : Dossier de la campagne "N'exportons pas nos problèmes" de SOS Faim, Vétérinaires sans frontières, Oxfam Solidarité et Mon lait est local (www.nexportonspasnosproblemes.org). Références et liens pour en savoir plus, liste des acronymes et annexes : "Principales implantations des laiteries européennes et leurs partenaires en Afrique de l’Ouest", "Prix moyens et fourchettes de prix...", "extrait du Tarif extérieur commun de la CEDEAO (Communauté Économique des États d’Afrique de l’Ouest) concernant les Droits de Douane et TVA sur les produits mélanges MGV (Matières grasses végétales)", "extrait de la nomenclature tarifaire et statistique et au tarif douanier commun de l’Union Européenne", graphiques comparant les exportations de poudres de lait de l’UE en Afrique de l’Ouest. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique
AGRICULTURE ; Lait ; Filière ; Exportation ; Prix ; Échange inégal ; Communauté économique des États de l’Afrique de l’Ouest (CEDEAO) ; Aide au développement ; Marché local ; Politique agricole ; Industrie agroalimentaire ; Organisation paysanne ; Campagne d'opinion
Thésaurus Géographique
Europe ; Afrique de l'ouestRésumé : Depuis plusieurs années, le secteur laitier européen est en surproduction. Celle-ci entraîne une chute des prix, ne permettant pas aux éleveurs européens de vivre de leur travail. Les agro-industriels en tirent profit : ils achètent le lait à bas prix, puis se tournent vers les marchés ouest-africains pour écouler le surplus sous forme d'une poudre écrémée ré-engraissée à l’huile de palme et qui coûte jusqu’à 30% moins cher que le lait local. Ce faux lait envahit et étouffe la filière locale et les éleveurs africains. Ce rapport, après avoir décrit le phénomène, en détaille les responsabilités particulièrement celles des politiques européennes et des firmes laitières européennes, puis décrit les initiatives prises en faveur de la filière laitière locale ouest-africaine, celles des producteurs européens et ouest-africains, celles des institutions et les campagnes de promotion du lait local. Il termine sur une série de recommandations vis à vis des politiques européennes. Type de contenu : rapport, rapport d'activités En ligne : https://www.nexportonspasnosproblemes.org/wp-content/uploads/2019/04/Dossier_Cam [...] Format de la ressource électronique : Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76387 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 10065 W document électronique DISPONIBLE SUR LE WEB Disponible [article]Inondations de lait en Afrique de l'Ouest : la poudre menace - In : DEFIS SUD, édition annuelle 2018-2019 (01/10/2018), N°136, P. 25-29
Avec l'accroissement de la population et l'évolution des modes de consommation alimentaire, la demande en lait ne cesse de croître en Afrique de l'Ouest. Une aubaine pour l'Europe qui cherche à écouler ses stocks. Elle y exporte de plus en plus de poudre de lait écrémé réengraissée à un prix défiant toute concurrence et protège son propre marché par des barrières douanières très élevées.
[article]
Titre : Inondations de lait en Afrique de l'Ouest : la poudre menace Type de document : texte imprimé Auteurs : François CORBIAU Année de publication : 2018 Article en page(s) : P. 25-29 Note générale : Illustrations couleurs. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique
AGRICULTURE ; Élevage ; Lait ; Exportation ; Commerce international ; Accord économique
Thésaurus Géographique
Afrique de l'ouest ; Ghana ; Côte d'Ivoire ; EuropeRésumé : Avec l'accroissement de la population et l'évolution des modes de consommation alimentaire, la demande en lait ne cesse de croître en Afrique de l'Ouest. Une aubaine pour l'Europe qui cherche à écouler ses stocks. Elle y exporte de plus en plus de poudre de lait écrémé réengraissée à un prix défiant toute concurrence et protège son propre marché par des barrières douanières très élevées. Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=75317
in DEFIS SUD > N°136 (édition annuelle 2018-2019) . - P. 25-29[article]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 13795 CM Défis Sud N° 136 autres textes imprimés 34 - CDTM (Montpellier) Disponible [article]"Crise du lait" et trajectoires de résilience des petits producteurs à Madagascar RASOLOFO, Patrick - In : REVUE INTERNATIONALE DES ETUDES DU DEVELOPPEMENT, 2018-3 (17/09/2018), N°235, P. 91-116
A Madagascar, la production de lait destinée à la commercialisation a été développée dans le cadre d'une petite agriculture familiale diversifiée sur des hauts plateaux. En 2009, les événements politiques ayant entraîné la disparition d'un acteur majeur de la collecte et de la transformation, la "crise du lait" a affecté l'ensemble de la filière et provoqué sa réorganisation. A partir des données pluriannuelles d'un observatoire rural, les auteurs de l'article ont reconstitué les trajectoires d'adaptation ou de résilience des petits producteurs.
Permalink[vidéo]La planète lait (suivi de) Du rififi en cuisine PICHLER, Andreas ; Collège La Salle L'Aigle-Grenoble - PARIS : COMITE FRANÇAIS POUR LA SOLIDARITE INTERNATIONALE (CFSI), 2018, 1 DVD, 95 mn.
"Les vaches fournissent aujourd’hui une industrie hautement technologique. Un marché mondial s'articule autour du lait, produit qui anime les débats, jugé comme vertueux pour le renforcement de l'organisme par les uns mais incompatible avec le métabolisme humain par d'autres, car trop riche. Une enquête est menée sur la filière laitière à travers ce film où l'on découvre les dérives d'un marché mondial en expansion mais aussi les alternatives à cette industrie". (Résumé du site Alimenterre).
Le court-métrage Du rififi en cuisine, coup de cœur du prix Alimenterre 2018, traite du gaspillage alimentaire.
Public :
Permalink[texte imprimé]Quelles politiques commerciales pour la promotion de la filière "lait local" en Afrique de l'Ouest ? BROUTIN, Cécile, LEVARD, Laurent ; GOUDIABY, Marie-Christine ; GRET (Professionnels du développement solidaire) - NOGENT SUR MARNE : PROFESSIONNELS DU DEVELOPPEMENT SOLIDAIRE (GRET), 2018/01, 102 P.
"La production et la commercialisation de lait en Afrique de l’Ouest font partie intégrante de l’économie des familles d’éleveurs ruraux. La filière lait local présente des potentiels de croissance, un secteur de la transformation dynamique et des débouchés en forte augmentation, du fait de la croissance démographique et de l’urbanisation. Elle est cependant confrontée à de nombreuses difficultés internes qui limitent son développement. Afin de se doter des moyens d’influencer les politiques, les organisations de producteurs locaux souhaitaient comprendre les mécanismes de la filière, disposer de données chiffrées et évaluer les impacts des éléments extérieurs, notamment les importations de produits laitiers. Ce rapport, issu de deux études pays (Burkina Faso et Sénégal), d'entretiens complémentaires et de débats locaux, montre que les importations de lait et de produits laitiers exercent une concurrence sur le lait et les produits laitiers locaux, au niveau de la transformation et de la consommation. Un soutien à la filière lait local implique de combiner des actions de politiques agricoles et industrielles au niveau de la production et de la transformation, de peser sur la compétitivité-prix relative entre produits importés et produits locaux, en particulier au moyen de politiques commerciales, et de mener une politique offensive de promotion des produits à base de lait local auprès des consommateurs ouest-africains". (D'après le résumé des auteurs).
https://www.alimenterre.org/system/files/ressources/pdf/1088-rapport-synthese-etude-lait-afouest-gret-cfsi2.pdf
Permalink[texte imprimé]1000 vaches TARIEL, Adèle, TERSSAC, Julie de - URMATT : PERE FOUETTARD, 2017, 12 P.
Dans sa petite ferme, un fermier s'occupe de ses trois vaches tous les jours. Il les trait et échange leur lait contre d'autres produits dans le village. Mais un jour, un homme lui propose de produire plus de lait qu'il pourrait aller vendre à la ville. Face au succès de cette première vente de lait, le monsieur demande toujours plus de lait et vend toujours plus de vaches au fermier. Ne pouvant plus s'occuper lui-même de toutes les vaches, le fermier achète un robot et d'autres machines pour l'aider. Ainsi, la ferme compte rapidement 1000 vaches. C'est alors que ces trois vaches d'origine prennent la fuite car elles refusent cette sur-production au sein de la ferme.
Permalink[vidéo]Kit "Oh la vache !" (suivi de) "Notre jardin d'avenir" VICHERAT, Yann ; BASIC (Bureau d'analyse sociétale pour une information citoyenne) ; BASIC (Bureau d'analyse sociétale pour une information citoyenne) - PARIS : COMITE FRANÇAIS POUR LA SOLIDARITE INTERNATIONALE (CFSI), 2015, 1 DVD, 17 mn.
"Est-il possible qu’un jour, il n’y ait plus de vaches dans nos prairies ? C’est la réflexion proposée par le kit « Oh la vache ! », composé de deux courtes animations sur l’élevage industriel.
Par des dessins simples et ludiques, « Copier-Cloner » se met dans la peau de vache d’un éleveur bovin industriel, loin du plancher des vaches et par écran interposé ! La vache Marguerite propose une étude sur les enjeux environnementaux et sociaux de la filière du lait français, ainsi que ses répercussions ici et ailleurs dans le monde". (D'après le résumé site Alimenterre).
Pourquoi et comment "cultiver son jardin" ? Le court-métrage suivant présente des exemples concrets de consommation locale, pour une agriculture biologique et familiale.
Public :
Permalink[vidéo]Les 18 fugitives COWAN, Paul - PARIS : BELLOTA FILMS, 2014, 1 DVD, 75 mn.
En 1987, en réponse à l'occupation de la Cisjordanie par l'armée israélienne, des habitants de Beit Sahour créent une coopérative laitière avec dix-huit vaches. Elles deviennent des célébrités locales jusqu'à ce que l'armée israélienne les accuse de menacer la sécurité de l’État. Les ruminants sont cachés d'étables en foyers et de foyers en grotte, pendant que les soldats israéliens les cherchent. Malgré les arrestations, la production clandestine de lait continue pendant plusieurs années grâce à la complicité de tous les habitants. Les vaches incarnent l'esprit d'ingéniosité et de résilience de l'intifada palestinienne. Ce film défend avec humour la force de la résistance pacifique et le courage des citoyens palestiniens.
Public : Lycée (15-17 ans);Enseignant / animateur;Adulte
Permalink[texte imprimé]L'après quotas laitiers en Franche-Comté CESER (Conseil économique social et environnemental régional) Franche-Comté, - DIJON : CONSEIL ECONOMIQUE, SOCIAL ET ENVIRONNEMENTAL REGIONAL (CESER) BOURGOGNE FRANCHE COMTÉ, 2013/06, 39 P.
Présentation du projet, de la filière lait, des possibilités nouvelles.
La filière lait s'inscrit dans un contexte mondialisé et en mutation, elle est donc très dépendante des prix en bourses. Cependant, la filière lait de Franche-Comté détient des spécificités en matière d'élevage et de transformation du lait comme nulle part ailleurs. Alors, la suppression des quotas laitiers a pour conséquence une augmentation probable de la production de lait et celle-ci fait peser des risque sur la filière. A travers des schémas, cette brochure tente d'expliquer les enjeux locaux derrière des décisions nationales. Mais la filière lait cherche avec cette nouvelle donnée à tirer son épingle du jeu en réfléchissant activement à un plan d'action pour transformer les risques en atouts. La compétitivité est abordée, la préservation de la valeur ajoutée, l'innovation, la préservation de l'environnement, l'apport du Conseil Régional, toutes ces notions impliquent une approche collective de la question.
Permalink[texte imprimé]La bio entre business et projet de société BAQUÉ, Philippe, - MARSEILLE : AGONE, 2012, 428 P.
Les auteurs aspirent à "une autre bio pour un autre monde". Ils dénoncent une bio labellisée par les riches et fabriquée par les pauvres, compatible avec l'agro-industrie et sans préoccupation sociale. Ils plaident contre l'accaparement des terres, pour les circuits-courts et pour l'agroécologie. Ils s'appuient sur de nombreuses études de cas : huile de palme de Colombie, légumes d'Andalousie, huile d'argan du Maroc, quinoa des Andes... Tout en dénonçant les dérives du business de la bio et le fonctionnement de la grande distribution, ils donnent de nombreux exemples de producteurs qui résistent à ces dérives.
Permalink[texte imprimé]Madagascar dans la tourmente ROR (Réseau des observatoires ruraux) Madagascar, RAZOLOFO, Patrick - PARIS : L'HARMATTAN, 2012/02, 140 P.
L'ouvrage étudie les effets de la crise politique qui a éclaté à Madagascar en 2009, sur les populations rurales et les filières de production (notamment riz,vanille, lait). Cette analyse en montre aussi les effets négatifs sur la sécurité, la baisse des revenus, l'accès aux soins et la scolarisation . L'étude a été menée par la Réseau des Observatoires ruraux avec l'appui de l'IRD et de la Communauté européenne.
Permalink[document électronique]La grande arnaque du lait GRAIN (Genetic resources action international), - BARCELONE (ESPAGNE) : GENETIC RESOURCES ACTION INTERNATIONAL (GRAIN), 2011/12, 33 P.
Le lait prend actuellement une importance toujours plus grande dans les moyens de subsistance et la santé des populations pauvres dans le monde. La plupart des marchés de produits laitiers utilisés par les pauvres sont assurés par des petits vendeurs qui collectent le lait auprès d’agriculteurs qui ne possèdent que quelques animaux laitiers. Mais de tels systèmes de "lait populaire" sont en concurrence directe avec les ambitions de grandes entreprises laitières comme Nestlé et d’un nombre croissant d'autres acteurs fortunés qui veulent prendre le contrôle de la totalité de la filière laitière dans le Sud, depuis les fermes jusqu’aux marchés. Une bataille sur les produits laitiers est en cours, qui exerce une influence profonde sur l'orientation du système alimentaire mondial et la vie des populations.
Public :
https://www.alimenterre.org/system/files/ressources/pdf/205_grain-4419-la-grande-arnaque-du-lait-comment-l-agrobusiness-vole-aux-pauvres-leurs-moyens-de-subsistance-et-un-aliment-vital.pdf
Permalink[texte imprimé]Coopération décentralisée et alimentation en Afrique : agriculture et développement rural ROUTIER, Tristan, GALLET, Bernard ; CUF (Cités unies France) ; CFSI (Comité français pour la solidarité internationale) - PARIS : CITES UNIES FRANCE (CUF), 2010/03, 124 P.
Plus d'un milliard d'hommes et de femmes souffrent de la faim en 2009. Les causes de cette aggravation brutale ne sont que trop connues : La pauvreté ne permet pas de s'approvisionner au quotidien. La production a stagné alors que les coûts augmentaient, obligeant les paysans à vendre une trop grande part de leur récolte. Des mouvements spéculatifs ont fait monter les prix. On ne peut continuer à inciter les pays africains à abandonner leurs cultures vivrières au profit des cultures d'exportation. Le rôle des autorités locales est essentiel pour revaloriser l'espace rural et fournir les services utiles aux marchés locaux. La coopération décentralisée peut jouer un rôle en les appuyant. Les fiches techniques de cet ouvrage donnent des exemples utiles.
Permalink[vidéo]Herbe PORTE, Olivier - PARIS : COMITE FRANÇAIS POUR LA SOLIDARITE INTERNATIONALE (CFSI), 2009, 1 DVD, 76 mn.
"Au cœur de la Bretagne paysanne, deux visions du métier d’éleveur laitier se confrontent. Alors que des hommes se sont engagés depuis plusieurs années dans une agriculture autonome, durable et performante, le courant majoritaire de la profession reste inscrit dans un modèle de production industrielle, fortement dépendant des groupes agricoles et agro-alimentaires…" (résumé du site Alimenterre)
Public :
Permalink[texte imprimé]Du champ à l'assiette : produire, transformer, consommer autrement Alimenterre, Syfia International - PARIS : COMITE FRANÇAIS POUR LA SOLIDARITE INTERNATIONALE (CFSI), 2008, 54 P.
Les témoignages recueillis mettent en avant des pratiques qui concrétisent une nouvelle donne possible lorsque les paysans agriculteurs ont accès à la terre et aux intrants, lorsque les jeunes ont accès à une formation en milieu rural, lorsqu'on investit dans la recherche agronomique sur les produits tropicaux et lorsqu'on promeut les petites et moyennes entreprises de transformation et que les marchés locaux sont protégés, etc. Des exemples français donnent un éclairage plus familier. Ces pratiques, quelquefois anciennes se renouvellent aussi au Nord établissant là aussi un nouveau rapport entre consommateur et producteur, entre ville et campagne.
https://www.cfsi.asso.fr/wp-content/uploads/2021/01/du-champ-a-lassiette_ptca.pdf
Permalink[vidéo]Herbe PORTE, Olivier - MONTPELLIER : ADEVA, 2008, 1 DVD, 76 mn.
Ce documentaire confronte deux modes de production laitière en Bretagne. D'une part, les éleveurs autonomes qui privilégient l'alimentation avec de l'herbe, d'autre part, les exploitations industrielles qui nourrissent leurs vaches au maïs fourrage et au soja importé. Le premier mode productif est peu coûteux mais minoritaire. Le deuxième mode est plus cher mais adopté par la majorité de la profession, fortement dépendante des multinationales agricoles et agroalimentaires.
Public : Lycée (15-17 ans);Adulte
Permalink[texte imprimé]Le fromage Peuhl LALINON GBADO, Béatrice, GBADO, Alexandre - COTONOU KINDONOU (BENIN) : RUISSEAUX D'AFRIQUE, 2007, 76 P.
Cet album documentaire fait découvrir le peuple Peuhl, son environnement, ses habitants et la fabrication de son fameux fromage.
Permalink[vidéo]Une fromagerie pour Topolog TROUILLE, Stéphane - WASQUEHAL : ELEVAGES SANS FRONTIERES, 2007, 1 DVD, 9 mn.
Ce DVD réalisé par l'association "Elevages sans frontières" présente un projet d'élevage caprin et de fromagerie à Topolog, en Roumanie.
Public : Adulte;Collège (11-14 ans);Lycée (15-17 ans)
Permalink[texte imprimé]Le marché de la faim : Le livre du film "We feed the world" WAGENHOFER, Erwin, ANNAS, Max - ARLES : ACTES SUD, 2007/04, 192 P.
Ce livre expose les tenants et les aboutissants des stratégies de production des aliments que nous consommons au quotidien. Il montre les dessous de la fabrication des aliments à l'échelle internationale et situe notre comportement de consommateur par rapport au monde. Ce livre fait prendre conscience que la fabrication de produits alimentaires pour les pays riches tue bien plus de gens que ne le fait l'usage direct des armes et autres engins de guerre.
Permalink[texte imprimé]Les pieds dans le plat : La face cachée de notre alimentation SABATIER-MACCAGNO, Karine, HAMON, Loïc ; FAGÈS, Erwan - GOURNAY SUR MARNE : ELKA, 2007, 74 P.
Timeo, citoyen du monde, part enquêter sur le contenu de nos assiettes. De Camembert à Ougadougou, il va à la rencontre des paysans, ces hommes qui nous nourrissent et qui sont décidés à en finir avec la faim dans le monde. Ainsi, Timeo découvre les dessous de notre alimentation.
Permalink[vidéo]La vache numéro 80 a un problème : agriculteur contre industrie agricole Oxfam-Solidarité ; Global Society - LOUVAIN LA NEUVE (BELGIQUE) : VREDESEILANDEN, 2007, 1 DVD, 28 mn.
Libéralisation du commerce agricole et disparition de toute réglementation causent la ruine de nombre de personnes vivant à la campagne, 850 millions dont 600 millions d'agriculteurs souffrent de la faim. Face à cela, des agriculteurs du monde entier luttent pour une nouvelle agriculture. Par leurs mouvements, sur les marchés et lors de manifestations touchant jusqu'au sommet de l'organisation mondiale du commerce, ils défendent une agriculture durable respectant l'Homme et la nature. Cette lutte entre une agriculture industrielle mondiale et une agriculture familiale principalement locale et régionale redonne des chances de (sur)vie à des centaines de millions de personnes.
Public : Lycée (15-17 ans);Adulte
Permalink[texte imprimé]Les enjeux du développement de la filière lait en Afrique Alimenterre, - PARIS : COMITE FRANÇAIS POUR LA SOLIDARITE INTERNATIONALE (CFSI), 2006/10, 22 P.
Le lait en poudre importé, traité et conditionné sur place est moins cher que le lait local, au détriment des éleveurs. La sous-utilisation du lait local apporte moins de revenu pour les familles paysannes. Les échanges Nord-Sud ainsi compris sont dévastateurs pour l'agriculture africaine. Les accords UE/ACP sont un danger pour la souveraineté alimentaire des paysans africains.
https://www.cfsi.asso.fr/wp-content/uploads/2021/01/17-fiche-enjeux-dev-filiere-lait-afrique.pdf
Permalink[vidéo]L'Europe exporte, l'Afrique trinque - BRUXELLES (BELGIQUE) : SOS FAIM, 2006, 1 DVD, 28 mn.
L'agriculture familiale est menacée en Afrique parce que les Africains n'arrivent plus à écouler sur le marché local les denrées de base qu'ils produisent. Dans ce document, la situation est illustrée par l'exemple du Cameroun dans le domaine de la production laitière : celle-ci est concurrencée fortement par les importations de lait en poudre provenant des excédents des pays européens.
Public : Collège (11-14 ans);Lycée (15-17 ans);Adulte
Permalink[texte imprimé]Le lait du monde LINDEN, Guy, BIEULAC-SCOTT, Maggy ; OCHA (Office de coordination des affaires humanitaires des Nations Unies) - PARIS : OBSERVATOIRE CIDIL DES HABITUDES ALIMENTAIRES (OCHA CNIEL), 2006, 83 P.
Cet ouvrage met en lumière ce que représentent le lait et les animaux producteurs de lait, dans différentes cultures du monde entier, par le biais de proverbes, de poésies, de dictons... qui leur sont dédiés.
Permalink[texte imprimé]La protection des marchés agricoles : Un outil de développement ALPHA, Arlène, - PARIS : COORDINATION SUD (SOLIDARITE URGENCE DEVELOPPEMENT), 2006/11, 48 P.
Dans le monde, la moitié de la population vit d'une agriculture familiale. D'où la nécessité de protéger les marchés internes agricoles. Les conditions essentielles de réussite de cette protection sont analysées. Pour illustrer cette approche, sept études de cas sont présentés : la pomme de terre et l'oignon en Guinée, le riz au Nicaragua et au Nigéria, le sucre en Indonésie, le lait au Kenya et le poulet au Cameroun. La situation complexe de la production de viande bovine dans l'Union européenne est décrite.
https://www.coordinationsud.org/wp-content/uploads/La_protection_des_marches_agricoles.Coordination_SUD.pdf
Permalink[vidéo]Bagé, Brésil : pour une véritable réforme agraire - LYON : AGRONOMES ET VETERINAIRES SANS FRONTIERES (AVSF), 2005, 1 DVD, 19 mn.
Au Rio Grande do Sul, les paysans, avec l'aide du Mouvement des Sans Terre, réclament un véritable réforme agraire. Ils occupent des terres et obtiennent des lots où ils produisent lait et produits vivriers. En bordure de la ville de Bagé, le MTD (Mouvement des chômeurs) s'est installé sur des terres pour faire du maraîchage.
Public : Collège (11-14 ans);Lycée (15-17 ans);Adulte
Permalink[texte imprimé]Le lait, patrimoine des Peuls pasteurs du Niger : pratiques alimentaires, représentations et usages non alimentaires chez les Gaawoo'be du Gourma SOW, Salamatou Alhassoumi, - BONDY : INSTITUT DE RECHERCHE POUR LE DEVELOPPEMENT (IRD), 2005/02, P. 419-442
Parmi les Peuls, les Gaawoo'be de l'Ouest du Niger représentent un groupe resté pasteur, en particulier par leur attachement à la vache et par la place qu'occupe la femme dans la société et celle accordée au lait, principal produit de leur élevage. Le lait est d'abord un aliment de choix très valorisé en quantité mais surtout en qualité. L'article décrit en détail la variété des produits laitiers et de leurs usages, ainsi que la valeur symbolique du lait dans l'identité du groupe. Le lait et les produits laitiers relèvent spécifiquement d'un "matrimoine" chez les Gaawoo'be, c'est-à-dire d'un ensemble de savoir-faire et de pratiques, transmis par les femmes.
Permalink[texte imprimé]La révolution blanche est-elle possible au Burkina Faso, et plus largement en Afrique de l'Ouest ? OUDET, Maurice, - KOUDOUGOU (BURKINA FASO) : SERVICE D'EDITION EN LANGUES NATIONALES (SEDELAN), 2005, 56 P.
La concurrence déloyale du lait en poudre importé d'Europe en Afrique de l'Ouest : l'auteur s'alarme de la situation des paysans soumis à cette concurrence et défend une régulation des relations commerciales entre pays du Nord et pays d'Afrique.
Permalink[texte imprimé]Attac contre l'empire Nestlé Attac France (Association pour la taxation des transactions financières et pour l'action citoyenne), - FORCALQUIER : ASSOCIATION POUR LA TAXATION DES TRANSACTIONS FINANCIERES ET POUR L'ACTION CITOYENNE (ATTAC) 04, 2004, 147 P.
L'ouvrage présente la multinationale Nestlé et ses filiales sur l'ensemble de la planète. Il évoque les problèmes liés aux droits du travail et à la liberté syndicale récurrents dans l'entreprise, ainsi que son emprise sur l'accès à l'eau, son utilisation des OGM (organismes génétiquement modifiés) et son hégémonie sur les filières du lait et du café. Il fait aussi la liste des marques appartenant ou affiliées à l'entreprise.
Permalink[texte imprimé]De la mondialisation au développement local en Inde : Questions d'échelles LANDY, Frédéric, CHAUDHURI, Basudeb - PARIS : CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE (CNRS), 2002, 254 P.
Les auteurs de cet ouvrage pluridisciplinaire étudient les transformations socio-économiques et culturelles de l'Inde en s'intéressant à la fois au niveau local, régional, national, mondial et au croisement de tous ces niveaux. Une première partie analyse l'ouverture économique du pays et les spécificités nationales. Au niveau régional, les effets de la mondialisation aggravent plus ou moins les inégalités selon les échelles d'analyse : national ou régional, urbain ou rural. L'exemple de la "mondialisation du système de santé" indien et celui de la libéralisation apparente du secteur de l'électricité permettent de mieux saisir la diversité des situations. Une seconde partie "industrialisation par le haut ou par le bas" étudie deux modes d'industrialisation : l'un basé sur les ressources locales, l'autre s'appuyant sur une vision technocratique au nom de l'intérêt national. Cette dialectique du "local" et du "mondial" est appliquée dans cette dernière partie à l'agriculture, secteur essentiel du développement de l'Inde. En partant du rôle de l'État central, la première analyse s'intéresse à l'expérimentation de la "révolution jaune" des oléagineux. L'analyse suivante se penche au contraire sur des activités locales de production et de commercialisation laitières dans les États du Gujarat et de l'Haryana. La conclusion de l'ouvrage cherche à mieux définir ces concepts flous que sont le "local" et le "mondial" et à appliquer cette complexité à l'étude de la politique alimentaire de l'Inde.
Permalink[texte imprimé]Où va la Politique Agricole Commune ? AFIP (Association de formation et d'information pour le développement d'initiatives rurales), - PARIS : AGENCE DE DIFFUSION ET D'INFORMATION RURALES (ADIR), 2002, N.P.
Après quelques repères historiques sur la Politique Agricole Commune (PAC), les fiches abordent le financement de la PAC, les mécanismes politiques et les différentes politiques mises en place par les partenaires européens. D'autres fiches abordent les crises sanitaires, l'avenir de la PAC face aux négociations mondiales du commerce ; quels sont les enjeux et quels en seront les effets sur la PAC ? Enfin, est abordé le problème de l'élargissement de l'Union européenne à 27 membres ainsi que les attentes de la société : qualité des produits, protection de l'environnement...
Permalink[vidéo]Danaya Nono - PARIS : CENTRE INTERNATIONAL DE DEVELOPPEMENT ET DE RECHERCHE (CIDR) FRANCE, 2001, 1 DVD, 52 mn.
Ce documentaire, tourné à Bamako et dans la campagne environnante, montre comment les éleveurs ont trouvé le moyen de valoriser leur production laitière. Le "Danaya Nono" a consisté à créer une entreprise de collecte, de transformation et de distribution du lait frais. Ce projet a conduit à de la rigueur dans tout le processus, de l'élevage bovin à la distibution. Désormais, plusieurs laiteries sont intégrées au projet.
Public :
Permalink[texte imprimé]Le lait, premier aliment de l'homme BIRLOUEZ-ARAGON, Inès, BIRLOUEZ, Eric - VANVES : HACHETTE, 2001, 128 P.
Les quarante premières pages de ce petit volume évoquent l'histoire du lait, des premières domestications aux analyses chimiques du lait en passant par les mythes et légendes. Le reste traite du lait dans l'industrie agro-alimentaire en 2001.
Permalink[document multimédia]La sécurité alimentaire partout, pour tous : Une alimentation saine et suffisante est un droit Zoopole Ispaia, CFSI (Comité français pour la solidarité internationale) - PLOUFRAGAN : ZOOPOLE ISPAIA, 2001,
Sous forme de jeu, ce cédérom amène l'enfant à découvrir les habitudes alimentaires et les difficultés d'accès à la nourriture dans six pays différents. Le joueur construit ainsi son carnet de route personnalisé, qu'il pourra imprimer en fin de parcours. Le cédérom comporte également une encyclopédie accessible à tout moment pendant le jeu ou comme source d'information lors d'un travail en classe.
Public : Collège (11-14 ans);Cycle 3 (8-10 ans)
Permalink[texte imprimé]Contes animaux du pays mafa KOSACK, Godula, - PARIS : KARTHALA, 1997, 166 P.
Ces contes sont considérés comme le récit des évènements passés. En effet, à travers l'histoire des animaux, on découvre la culture Mafa (mode de vie) connue sous le nom de "Matakan". Les mafas habitent au Cameroun dans la partie centrale des monts Mandara. Ces contes sont représentés par des animaux incarnant des traits de caractères humains. Cette technique de rhétorique ou récit leur permet de critiquer quelqu'un sans avoir à l'affronter directement. Le préambule est nécessaire car sortis de leur contexte, il est difficile de les comprendre.
Permalink[texte imprimé]Hommes et animaux : Elevages en Afrique sub-saharienne PESCHE, Denis, BREGEOT, Ghislain ; VERGRIETTE, Benoît - PARIS : INTER RESEAUX DEVELOPPEMENT RURAL FRANCE, 1995, P. 7-56
Consacré aux éleveurs et à leurs activités dans différents secteurs et plusieurs régions d'Afrique sub-saharienne, ce dossier privilégie trois angles d'observation :
- les relations entre éleveurs et ressources naturelles qui permettent d'appréhender la complexité des situations dans lesquelles évoluent les sociétés pastorales
- la question des débouchés, de l'approvisionnement des pôles de consommation que constituent les villes en croissance
- la place et le rôle des éleveurs entre la production et la vente du produit pour sa consommation.
Permalink[texte imprimé]Transformation laitière UNIFEM (Fonds de développement des Nations Unies pour la femme), - NEW YORK (ETATS UNIS) : ONU FEMMES, 1995, 75 P.
Permalink[texte imprimé]Un an après l'application de la réforme de la politique agricole commune en France : la tectonique des PAC ! , - PARIS : FONDATION CHARLES LEOPOLD MAYER POUR LE PROGRES DE L'HOMME (FPH), 1994/04, 55 P.
La réforme de la politique agricole commune (PAC) a été annoncée, mais jamais évaluée par l'Union Européenne. Cependant, le bilan de la PAC pour la France met en évidence un fort décalage entre les objectifs affichés et la traduction concrète de cette politique sur le terrain. La réforme ne remet pas en cause l'équilibre entre régions intensives et extensives et laisse apparaître l'environnement comme une préoccupation marginale. Néanmoins, les revenus des agriculteurs ont été peu touchés, le système de subvention privilégie le soutien direct au producteur et crée une plus grande transparence des aides apportées. La PAC se présente donc sans cohérence ni sens.
Permalink[texte imprimé]Le Mexique et les recettes néoliberales : vous avez dit "miracle" ? , - NOGENT SUR MARNE : UNIVERSITE PARIS 1, INSTITUT D'ETUDE DU DEVELOPPEMENT ECONOMIQUE ET SOCIAL (IEDES), 1993/05, 125 P.
Permalink[texte imprimé]Stratégies différenciées des éleveurs d'Afrique centrale : Le cas des éleveurs Mboro en République Centrafricaine LE MASSON, Claude, - BANGUI (REPUBLIQUE CENTRAFRICAINE) : MINISTERE DU DEVELOPPEMENT RURAL, 1992/10, 126 P.
Cette étude a été réalisée à partir d'entretiens auprès d'éleveurs, de convoyeurs, de commerçants en bétail dans la Préfecture de l'Ombella M'Poko en Centrafrique. Elle a but "l'identification et l'examen des réactions des éleveurs aux mutations contemporaines".
Permalink[texte imprimé]Les trois voyageurs DIALLO, Abdou Karim, - DAKAR (SENEGAL) : NOUVELLES EDITIONS AFRICAINES DU SENEGAL (NEAS), 1992, 22 P.
Safana, Ajama et Yar voyagent depuis longtemps. Arrivant dans une région dévastée par la sécheresse, ils décident d'établir leur campement. Ils ont faim et soif. Voyant un homme travailler au loin avec ses moutons, ils décident de lui demander du lait frais et un mouton. Mais un seul réussit à obtenir le lait et le mouton. Lequel ?
Permalink[texte imprimé]Les excédents laitiers et le Tiers Monde GARREAU, Jean, PRADO GARCIA, Danilo ; ROMAN, Christophe - PARIS : SYROS/ALTERNATIVES, 1988, 147 P.
L'Europe, en tête d'une poignée de pays développés a accru sa production laitière au-delà du raisonnable. la politique des quotas a tenté d'enrayer cette progression au prix de lourds problèmes pour les petits agriculteurs en France. Les excédents ont été bradés, par le biais de l'aide alimentaire, dans le Tiers-monde. Cela a créé de nouvelles formes de dépendance que ce livre analyse en Inde et au Pérou.
Permalink[texte imprimé]Les minilaiteries : petites unités industrielles de transformation du lait , GRET (Professionnels du développement solidaire) - NOGENT SUR MARNE : PROFESSIONNELS DU DEVELOPPEMENT SOLIDAIRE (GRET), 1986, 133 P.
Ce dossier propose une aide aux petites entreprises qui désirent se guider et s'éclairer sur les choix technologiques préalables à la conception d'une minilaiterie.
https://gret.org/wp-content/uploads/2021/11/LPS-09_Les-mini-laiteries.pdf
Permalink[texte imprimé]Nos excédents laitiers, chance ou danger pour le Tiers Monde VOLFF, Anne, PRUM, René - LYON : CENTRE DE RELATIONS INTERNATIONALES ENTRE AGRICULTURES POUR LE DEVELOPPEMENT (CRIAD), 1981, 128 P.
Les relations sont nombreuses entre les réalités vécues au Sahel et celles que vivent les producteurs de lait en Europe : ceux-ci importent des matières premières pour l'élevage et exportent des produits laitiers ou des technologies. Les producteurs de lait sont impliqués dans les problèmes alimentaires du Tiers Monde.
Permalink[texte imprimé]La chèvre d'Aziza , - MONTROUGE : BAYARD JEUNESSE, 1979, 60 P.
Lors de la garde des zébus, Moussa et Guéllé rencontrent Aziza un peu affolée car elle a perdu sa chèvre. Alors les deux compères vont chercher la chèvre égarée. Mais la nuit avec ses milles et un danger les guettent.
Permalink