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[texte imprimé]Histoire de l'alimentation WILLIOT, Jean-Pierre, FUMEY, Gilles - PARIS : PRESSES UNIVERSITAIRES DE FRANCE (PUF), 2024, 128 P.
De nos jours, de nombreux systèmes de production alimentaire sont en transition vers de nouveaux modèles et les consommations évoluent vers des formes personnalisées dont le numérique accélère la mise en place. Dans cette histoire de l’alimentation, Jean-Pierre Williot et Gilles Fumey parcourent toutes les évolutions de la chaîne alimentaire sur les différents continents et montrent à quel point il est nécessaire de revoir nos manières de penser l’alimentation. Matières premières, industrie agroalimentaire, mais aussi consommation à domicile et hors du foyer, enjeux politiques du repas : ils brossent un panorama mondial et thématique, sur fond de crise écologique et de famines récurrentes. L’abondance, de fait, est encore très loin d’être la chose la mieux partagée au monde…

Titre : Histoire de l'alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre WILLIOT ; Gilles FUMEY Editeur : PARIS : PRESSES UNIVERSITAIRES DE FRANCE (PUF) Année de publication : 2024 Collection : QUE SAIS-JE ? Importance : 128 P. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7154-2838-6 Note générale : Première édition 2021 : deuxième édition mise à jour. Jean-Pierre Williot, historien, et Gilles Fumey, géographe, sont professeurs à Sorbonne Université et membres du laboratoire Sirice (CNRS). Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique AGRICULTURE ; Alimentation ; Histoire ; Industrie agroalimentaire ; Environnement ; Inégalité sociale ; Commerce international ; Écologie Résumé : De nos jours, de nombreux systèmes de production alimentaire sont en transition vers de nouveaux modèles et les consommations évoluent vers des formes personnalisées dont le numérique accélère la mise en place. Dans cette histoire de l’alimentation, Jean-Pierre Williot et Gilles Fumey parcourent toutes les évolutions de la chaîne alimentaire sur les différents continents et montrent à quel point il est nécessaire de revoir nos manières de penser l’alimentation. Matières premières, industrie agroalimentaire, mais aussi consommation à domicile et hors du foyer, enjeux politiques du repas : ils brossent un panorama mondial et thématique, sur fond de crise écologique et de famines récurrentes. L’abondance, de fait, est encore très loin d’être la chose la mieux partagée au monde… Type de contenu : thèse, mémoire, travail de recherche Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=87640

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25064	CR53 AG 170	autres textes imprimés	53 - CRIDES LES 3 MONDES (Laval)	Disponible

[texte imprimé]Atlas global GRATALOUP, Christian, FUMEY, Gilles - PARIS : LES ARENES, 2014, 150 P.
Cet atlas global, tente avec une soixantaine de cartes, de prendre en compte l'ensemble de l'humanité dans ses différentes sociétés et différents environnements. Il nous donne une vision globale de notre histoire, de notre actualité et de nos perspectives à venir en tenant compte des individualités qui se trouvent "ici" et "ailleurs".

Titre : Atlas global : 60 cartes inédites : Un autre monde émerge sous nos yeux Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian GRATALOUP ; Gilles FUMEY ; Alexandre NICOLAS, Cartographe Editeur : PARIS : LES ARENES Année de publication : 2014 Importance : 150 P. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35204-366-9 Note générale : 60 cartes. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Géographique Europe Thésaurus Thématique GÉNÉRALITÉS ; Histoire ; Culture ; Sport ; Environnement ; Santé ; Mondialisation Résumé : Cet atlas global, tente avec une soixantaine de cartes, de prendre en compte l'ensemble de l'humanité dans ses différentes sociétés et différents environnements. Il nous donne une vision globale de notre histoire, de notre actualité et de nos perspectives à venir en tenant compte des individualités qui se trouvent "ici" et "ailleurs". Type de contenu : encyclopédie; dictionnaire, atlas Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=70762

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BIOF02827	BIOF REL 133	autres textes imprimés	69 - BIOFORCE (Vénissieux)	Exclu du prêt

[texte imprimé]Manger local, manger global FUMEY, Gilles, - PARIS : CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE (CNRS), 2010/02, 130 P.
L'alimentation est un processus de choix de produits, de cuisines différenciées, de pratiques alimentaires. Ces choix ne sont pas individuels mais intégrés à des systèmes collectifs de sens, de comportements, de pratiques qui ont des fonctions identitaires. Pour cartographier l'alimentation à l'échelle de l'humanité, la géographie décrit les similitudes,les différences et les oppositions entre ce que les peuples apprennent à manger au cours de leur formation socio-éducative. Elle décrit les systèmes de normes, notamment religieuses et médicales, transmis entre générations. L'alimentation est un puissant vecteur de spatialisation, de repères et d'ancrage pour les mangeurs. Manger est l'un des moyens les plus faciles de se situer dans le monde.

Titre : Manger local, manger global : L'alimentation géographique Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles FUMEY Editeur : PARIS : CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE (CNRS) Année de publication : 2010/02 Importance : 130 P. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-271-06728-9 Note générale : Bibliographie et filmographie. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique SOCIÉTÉ ; Sciences humaines ; Alimentation ; Géographie ; Sociologie Résumé : L'alimentation est un processus de choix de produits, de cuisines différenciées, de pratiques alimentaires. Ces choix ne sont pas individuels mais intégrés à des systèmes collectifs de sens, de comportements, de pratiques qui ont des fonctions identitaires. Pour cartographier l'alimentation à l'échelle de l'humanité, la géographie décrit les similitudes,les différences et les oppositions entre ce que les peuples apprennent à manger au cours de leur formation socio-éducative. Elle décrit les systèmes de normes, notamment religieuses et médicales, transmis entre générations. L'alimentation est un puissant vecteur de spatialisation, de repères et d'ancrage pour les mangeurs. Manger est l'un des moyens les plus faciles de se situer dans le monde. Type de contenu : essai, réflexion, analyse Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=51289

[texte imprimé]Géopolitique de l'alimentation FUMEY, Gilles, - AUXERRE : SCIENCES HUMAINES, 2008, 127 P.
La géopolitique de l'alimentation permet de comprendre les rapports de force qui façonnent notre planète alimentaire en observant notamment les institutions, les politiques, les acteurs économiques mais aussi chacun de nous. Le but de cette observation est de ne pas penser à une alimentation universelle mais d'avoir accès à une alimentation de qualité sans se soumettre aux règles du profit.

Titre : Géopolitique de l'alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles FUMEY Editeur : AUXERRE : SCIENCES HUMAINES Année de publication : 2008 Collection : PETITE BIBLIOTHEQUE DE SCIENCES HUMAINES Importance : 127 P. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-912601-75-9 Note générale : Annexes : cartes, points de repères, bibliographie thématique, index. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique AGRICULTURE ; Famine ; Production agricole ; Géopolitique ; Alimentation ; Mondialisation Résumé : La géopolitique de l'alimentation permet de comprendre les rapports de force qui façonnent notre planète alimentaire en observant notamment les institutions, les politiques, les acteurs économiques mais aussi chacun de nous. Le but de cette observation est de ne pas penser à une alimentation universelle mais d'avoir accès à une alimentation de qualité sans se soumettre aux règles du profit. Type de contenu : essai, réflexion, analyse Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=48469

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39731	AGR/FUM	autres textes imprimés	37 - CID-MAHT (Tours)	Disponible
CL3214	3214 AG	autres textes imprimés	54 - CLID (Nancy)	Disponible
62215	ALIM FUM	autres textes imprimés	95 - LA CASE (Villiers Le Bel)	Disponible

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