| Titre : |
Voracisme : trois siècles de suprématie blanche dans l'assiette |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Nicolas KAYSER-BRIL |
| Editeur : |
PARIS : NOURITURFU |
| Année de publication : |
2021 |
| Importance : |
141 P. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-490-69826-4 |
| Note générale : |
Ouvrage comprenant sept parties :
* La blancheur dans l'assiette
* Les origines sucrées de la suprématie blanche
* Une si bienveillante domination
* Appropriation culinaire
* Le racisme à table
* Manger woke
Bibliographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Thésaurus Thématique
AGRICULTURE ; Racisme ; Alimentation ; Esclavage ; Coutume alimentaire ; Histoire ; Sucre
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| Résumé : |
L'auteur décrit les liens entre le racisme et l'alimentation dans une perspective historique depuis l'esclavagisme jusqu'à aujourd'hui. Il y dénonce les relations de pouvoir et de domination entre les peuples via les chaînes de production mais aussi de distribution et de marketing. |
| Type de contenu : |
essai, réflexion, analyse |
| Permalink : |
https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=87334 |
[texte imprimé]Voracisme : trois siècles de suprématie blanche dans l'assiette
KAYSER-BRIL, Nicolas,
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PARIS : NOURITURFU,
2021,
141 P.
