| Titre : |
De l'essence dans nos assiettes, enquête sur un secret bien huilé |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Guillaume COUDRAY |
| Editeur : |
PARIS : LA DECOUVERTE |
| Année de publication : |
2025 |
| Collection : |
CAHIERS LIBRES, ISSN 0526-8370 |
| Importance : |
304 P. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-348-08911-4 |
| Note générale : |
Guillaume Coudray est journaliste d'investigation, spécialiste des pratiques de l'industrie agro-alimentaire. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Thésaurus Thématique
SANTÉ ; Alimentation ; Agrobusiness ; Pollution ; Consommation ; Industrie agroalimentaire ; Industrie de transformation ; Chimie
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| Résumé : |
L'hexane est reconnu comme toxique depuis des décennies, dangereux pour le système reproducteur et le système nerveux, responsable de l'apparition de pathologies gravement invalidantes, comme la maladie de Parkinson ou la sclérose en plaques. Pourtant, l'industrie agroalimentaire se sert de ce dérivé pétrolier pour extraire de l'huile végétale qui se retrouve dans les rayons des supermarchés. L'auteur dévoile les imprudences et les mensonges des apprentis sorciers de l'alimentation moderne globalisée qui tirent profit du silence qui entoure l'hexane. |
| Type de contenu : |
thèse, mémoire, travail de recherche |
| Permalink : |
https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=87600 |
[texte imprimé]De l'essence dans nos assiettes, enquête sur un secret bien huilé
COUDRAY, Guillaume,
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PARIS : LA DECOUVERTE,
2025,
304 P.
