Catégories
Documents disponibles dans cette catégorie (3600)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Etendre la recherche sur niveau(x) vers le haut et vers le bas
[article]Ça bouge dans la boulange ! - In : L'AGE DE FAIRE, septembre 2019 (01/09/2019), N°144, P. 6-11
Ajout de gluten et d'additifs chimiques, farines à la "préparation boulangère", cuisson insuffisante, le pain est malade de son industrialisation, même dans les boulangeries dites "artisanales" où les apprentis ne font que vider des sacs de farines toutes prêtes dans des pétrins mécaniques. Le pain reste l'aliment de base en France : il doit être bon et peu cher. Aujourd'hui, dans différentes régions de France, des paysans, des meuniers, des boulangers, des formateurs se battent pour faire exister ce pain français de qualité et restaurer les fabrications authentiquement artisanales.
[article]
Titre : Ça bouge dans la boulange ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabien GINISTY Année de publication : 2019 Article en page(s) : P. 6-11 Note générale : Dossier comprenant :
* Editorial
* Le pain malade de l'industrie
* Un seul additif : le collectif
* Paysans boulangers : l'autonomie contre les lobbies
* Poings et pains levés : l'internationale boulangère mobile
* Idées de recettes.Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique
AGRICULTURE ; Alimentation ; Coutume alimentaire ; Produit agricole ; Formation professionnelle ; Technique agricole ; Technique traditionnelle
Thésaurus Géographique
FranceRésumé : Ajout de gluten et d'additifs chimiques, farines à la "préparation boulangère", cuisson insuffisante, le pain est malade de son industrialisation, même dans les boulangeries dites "artisanales" où les apprentis ne font que vider des sacs de farines toutes prêtes dans des pétrins mécaniques. Le pain reste l'aliment de base en France : il doit être bon et peu cher. Aujourd'hui, dans différentes régions de France, des paysans, des meuniers, des boulangers, des formateurs se battent pour faire exister ce pain français de qualité et restaurer les fabrications authentiquement artisanales. Type de contenu : témoignage ; expérience, entretien Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76478
in L'AGE DE FAIRE > N°144 (septembre 2019) . - P. 6-11[article]Exemplaires (4)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 33307 PER-AGE affiche, photo 29 - CICODES (Quimper) Disponible 69448 PER autres textes imprimés 31 - CIDES (Toulouse) Disponible 69402 MCM REV AGE autres textes imprimés 44 - MCM (Nantes) Disponible BUHDL0063946 P0592 autres textes imprimés 69 - BU HDL (Lyon) Disponible N°HS - septembre 2019 - Viande : sa dernière heure a-t-elle sonné ? (Bulletin de A4) / Camille DROUET
[n° ou bulletin]
Titre : N°HS - septembre 2019 - Viande : sa dernière heure a-t-elle sonné ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Camille DROUET, Coordinateur ; Amélie MOUGEY, Coordinateur Année de publication : 2019 Importance : 145 P. Note générale : Dossier comprenant :
* Photographie : ces usines qui nourrissent le monde
* Les partisans du champ
* Le blues des éleveurs
* Forçats des abattoirs : récit graphique.Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique
AGRICULTURE ; Alimentation ; Viande ; Consommation ; Conscientisation ; Environnement ; Élevage ; Organisme génétiquement modifié (OGM) ; Opinion publiqueRésumé : Ce hors-série reprend les articles les plus pertinents des revues XXI, la revue dessinée, 6 mois et Topo sur le thème de la viande. Les articles abordent les enjeux liés à la consommation de la viande, ainsi que les questions éthiques, économiques et sociales. Vache folle, bœuf aux hormones, lasagnes au cheval : les scandales sanitaires à répétition et les vidéos tournées en abattoirs alimentent la défiance vis-à-vis des filières. Par ailleurs, les questions du bien être animal, de la santé, du changement climatique interfèrent dans le débat sur la viande et l'élevage et sont révélatrices des tensions qui agitent la société. Type de contenu : essai, réflexion, analyse Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=bulletin_display&id=23737 [n° ou bulletin]Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 6879 ALIM-A4 autres textes imprimés 29 - CICODES (Quimper) Disponible LB20 020 autres textes imprimés 34 - LAFI BALA (Castelnau-Le-Lez) Disponible N°134 - août-septembre 2019 - Les femmes, des alliées contre la faim (Bulletin de ACTION) / Lucie CODIASSE
[n° ou bulletin]
Titre : N°134 - août-septembre 2019 - Les femmes, des alliées contre la faim Type de document : document électronique Auteurs : Lucie CODIASSE, Coordinateur Année de publication : 2019 Importance : 11 P. Présentation : ill. Format : fichier pdf Note générale : Dossier comprenant :
* L'engagement étudiant, p. 4
* République centrafricaine : Consommer des insectes, une solution innovante, p. 5
* Ce que je vois, le livre des 40 ans d'Action contre la Faim, p. 6
* Les femmes, des alliées contre la faim, p. 8.
Illustrations, photographies.Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique
AGRICULTURE ; Alimentation ; Biodiversité ; Coutume alimentaire ; Femme ; Malnutrition ; Santé maternelle ; Sécurité alimentaire
Thésaurus Géographique
CentrafriqueRésumé : En République centrafricaine, consommer des insectes contribue à la sécurité alimentaire et nutritionnelle des populations. Ce pays, partagé entre savanes et forêt équatoriale, dispose d'une grande biodiversité, telles les chenilles, dont la consommation fait partie des habitudes alimentaires. Selon une étude récente du secteur agricole, si les femmes avaient accès au même niveau de ressources productives que les hommes, cela entraînerait une augmentation de la production agricole globale de 2,5 à 4 % dans les pays moins développés, et une réduction de la faim dans le monde de 12 à 17 %. Un rapport d'Action contre la Faim de 2007 décrivait déjà la manière dont les femmes étaient particulièrement touchées par les pénuries alimentaires et leur rôle primordial aux niveaux familial et local pour y répondre. Le sujet est toujours d'actualité : un tiers des femmes en âge de procréer souffrent d'anémie, la majorité d'entre elles consacrent jusqu’à 90 % de leurs revenus à l’alimentation, la santé et l’éducation de leur famille. Type de contenu : témoignage ; expérience, entretien En ligne : https://www.actioncontrelafaim.org/wp-content/uploads/2019/11/Action134-Web-plan [...] Format de la ressource électronique : Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=bulletin_display&id=29035 [n° ou bulletin]Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 38507 W document électronique DISPONIBLE SUR LE WEB Disponible 38825 CD75 DE document électronique 75 - CDTM (Paris 09) Disponible N°89 - juillet 2019 - Encourager toutes les collectivités territoriales à se saisir du 1 % solidaire (Bulletin de LA LETTRE DU PS-EAU) / Guillaume AUBOURG
[n° ou bulletin]
Titre : N°89 - juillet 2019 - Encourager toutes les collectivités territoriales à se saisir du 1 % solidaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Guillaume AUBOURG, Coordinateur ; Camille MARTIN, Coordinateur Année de publication : 2019 Importance : 16 P. Note générale : Dossier comprenant :
• Encourager toutes les collectivités territoriales à se saisir du 1 % solidaire
• Enjeux et rencontres internationales : au Cap, lumière sur les boues de vidange
• Au Togo : comment "irriguer l'éducation"
• En Inde : agir dans un contexte social et culturel complexe
• En zone urbaine : l'option des branchements sociaux.
Encadrés, tableaux, photographies, contacts.Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique
DÉVELOPPEMENT ÉCONOMIQUE ET SOCIAL ; Accès à l'eau ; Assainissement ; Citoyenneté ; Collectivité territoriale ; Coopération décentralisée ; Projet de développement ; Solidarité internationale
Thésaurus Géographique
Afrique du sud ; Inde ; Sahel ; Togo ; FranceRésumé : La redistribution des compétences en matière de gestion des services sur le territoire français accroît l’implication des collectivités territoriales. Dans le même temps, les agences de l’eau sont contraintes de diminuer leur budget consacré à l’aide internationale, d'où le succès grandissant du 1 % solidaire de la loi Oudin-Santini, résultat de la synergie entre collectivités et agences de l'eau. Cette mesure, qui répond à l’urgence d’intervenir au plus près des communautés locales, au Sahel notamment, doit être encouragée pour rendre l’aide plus directe et mobiliser les citoyen·nes français·es sur la nécessité de la solidarité internationale. Les agents des services des eaux et d’assainissement des collectivités territoriales françaises engagent de nombreuses actions de coopération décentralisée, comme au Togo ou en Inde, et partagent leur savoir-faire lors des rencontres internationales, comme au Cap en Afrique du Sud. Type de contenu : témoignage ; expérience, entretien En ligne : https://www.pseau.org/outils/ouvrages/ps_eau_lettre_du_ps_eau_89_2019.pdf Format de la ressource électronique : Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=bulletin_display&id=23046 [n° ou bulletin]Exemplaires (5)
Code-barres Cote Support Localisation Disponibilité 33554 W document électronique DISPONIBLE SUR LE WEB Disponible 69409 PER autres textes imprimés 31 - CIDES (Toulouse) Disponible CRDTM PS EAU 089 CD59 PS EAU 089 autres textes imprimés 59 - CRDTM (Lille) Disponible BIOF06071 BIOF REV PSEAU autres textes imprimés 69 - BIOFORCE (Vénissieux) Exclu du prêt 37824 CD75 DE document électronique 75 - CDTM (Paris 09) Disponible [article]L'accès à la santé toujours difficile pour les migrants - In : ACTUALITES SOCIALES HEBDOMADAIRES, 19 avril 2019 (19/04/2019), N°3107, P. 14
Le suivi médical des femmes migrantes laisse souvent à désirer. C'est ce qui ressort d'une étude dont les premiers résultats ont été dévoilés le 2 avril 2019, lors d'un colloque organisé par le Samu social de Paris et la Fédération des acteurs de la solidarité Ile-de-France.
[article]
Titre : L'accès à la santé toujours difficile pour les migrants Type de document : texte imprimé Auteurs : Sarah BOS Année de publication : 2019 Article en page(s) : P. 14 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Thématique
SANTÉ ; Migration ; Accès à la santé ; Service social ; Psychologie ; Droits des femmes ; Mutilation sexuelleRésumé : Le suivi médical des femmes migrantes laisse souvent à désirer. C'est ce qui ressort d'une étude dont les premiers résultats ont été dévoilés le 2 avril 2019, lors d'un colloque organisé par le Samu social de Paris et la Fédération des acteurs de la solidarité Ile-de-France. Type de contenu : essai, réflexion, analyse Permalink : https://www.ritimo.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76102
in ACTUALITES SOCIALES HEBDOMADAIRES > N°3107 (19 avril 2019) . - P. 14[article]N°108 - printemps 2019 - Agriculture et politique : des champs d'insécurité (Bulletin de CONFLUENCES MEDITERRANEE) / Matthieu BRUN
Permalink[article]Crise entre pétromonarchies du golfe Persique - In : CONFLUENCES MEDITERRANEE, printemps 2019 (01/04/2019), N°108, P. 167-178
Les pétromonarchies du Golfe sont très dépendantes des importations alimentaires mais les solidarités arabes sont mises à l'épreuve du fait des conflits qui les divisent et depuis l’embargo mis en place autour du Qatar en juin 2017.
Permalink[article]Produire et se nourrir à Istanbul - In : CONFLUENCES MEDITERRANEE, printemps 2019 (01/04/2019), N°108, P. 135-148
L'alimentation d'une métropole comme Istanbul est un problème aigu. Dans un contexte de transformation, de diversification des habitudes alimentaires, de forte augmentation de la demande de certains produits et de bouleversement du système commercial de distribution alimentaire, une nouvelle insécurité alimentaire s’est faite jour qui accentue les inégalités sociales.
Permalink[article]Une reconnaissance des traumatismes encore balbutiante - In : ACTUALITES SOCIALES HEBDOMADAIRES, 29 mars 2019 (29/03/2019), N°3104, P. 22-25
La reconnaissance de la souffrance psychique des migrants n'est pas reconnue ni bien prise en compte par les intervenants qui s'occupent de l'asile. C'est aux travailleurs sociaux de détecter les premiers signes de ces troubles, encore faut-il qu'ils en aient les moyens.
Permalink[article]L'approvisionnement alimentaire entre ressources et pouvoirs - In : REVUE INTERNATIONALE DES ETUDES DU DEVELOPPEMENT, 2019-1 (14/03/2019), N°237, 188 P.
Dans le domaine alimentaire, l'approvisionnement est un défi à relever pour les acteurs concernés (États, entreprises, réseaux marchands, familles, etc.) : il est non seulement complexe à organiser, mais également difficile à maîtriser dans les contextes instables et peu sécurisés des pays en développement. A partir d'études de cas, ce dossier expose les problèmes et les solutions différents selon les pays.
Permalink[article]Les distorsions des politiques d'alimentation de la "révolution" bolivarienne : Crise de l'approvisionnement et politisation des contrôles au Venezuela - In : REVUE INTERNATIONALE DES ETUDES DU DEVELOPPEMENT, 2019-1 (14/03/2019), N°237, P. 191-214
A partir de plusieurs sources, cet article propose une analyse de certains dispositifs du gouvernement vénézuélien pour la production, la commercialisation, la distribution et l'approvisionnement de produits alimentaires. Ces politiques ont un impact sur le vécu et le ressenti des populations qui subissent une pénurie sévère. Des données empiriques sur une banlieue de Caracas et l'examen des mesures économiques de la dernière décennie (1999-2018) permettent d'analyser les effets des politiques publiques, les difficultés pour surmonter la crise et son impact sur la population.
Permalink[article]Participation sociale aux espaces politiques et valorisation de la culture : des ressources de pouvoir pour promouvoir l'accès aux aliments de qualité au Brésil MALUF, Renato - In : REVUE INTERNATIONALE DES ETUDES DU DEVELOPPEMENT, 2019-1 (14/03/2019), N°237, P. 115-136
Cet article étudie les transformations de la consommation alimentaire dans Juazeiro, une ville du Nord-Este brésilien, caractéristique des villes de l'intérieur. Cette évolution se fait grâce à des discussions citoyennes avec les pouvoirs locaux avec l'espoir qu'elles aboutissent à l'accès à une nourriture de qualité pour tous.
Permalink[article]La performance de la chaîne de commercialisation des feuilles de manioc à Kinshasa et dans son hinterland MPANZU BALOMBA, Patience - In : REVUE INTERNATIONALE DES ETUDES DU DEVELOPPEMENT, 2019-1 (14/03/2019), N°237, P. 35-64
Cet article analyse la chaîne d'approvisionnement et de commercialisation des feuilles de manioc à Kinshasa en République démocratique du Congo. L'étude empirique réalisée à différents niveaux de la chaîne, et auprès de tous les acteurs, montre que cette activité est rentable. Toutefois c'est la transformation des feuilles en feuilles moulues ou en plat cuisiné appelé "pondu", qui crée le plus de valeur ajoutée.
Permalink[article]L'accès aux soins des personnes migrantes, enjeu de santé publique QUACH-HONG, Marion - In : HOMMES ET LIBERTES, mars 2019 (01/03/2019), N°185, P. 24-26
Actuellement, les personnes migrantes peuvent accéder aux soins médicaux via le dispositif d'Aide Médicale d’État (AME).Cependant, son obtention est difficile. Une réforme de l’accès aux dispositifs de soins devient nécessaire.
Permalink[article]Financements et activités des femmes en milieu rural au Maroc BEN EL AHMAR, Mustapha ; ROMAGNY, Bruno - In : MAGHREB-MACHREK, 2019/2 (01/03/2019), N°240, P. 53-76
Cet article vise à évaluer la contribution matérielle et immatérielle des femmes rurales dans le cadre de la petite agriculture des arrière-pays du Maroc, avec les difficultés qu'elles rencontrent pour accéder au foncier, à l'eau, au crédit et au conseil technique. L'activité des femmes rurales est généralement invisible, peu valorisée, ce qui conduit à la sous-estimation de leurs contributions à l'économie et à la société. Cela tient en grande partie à leur relative exclusion de la sphère monétaire et marchande.
Permalink[article]Beyond the Boy Scout's sleeve: a personal review of ethical certification - In : JOURNAL OF FAIR TRADE, February 2019 (01/02/2019), VOL. 1, N°1, 7 P.
Cet article revient sur l'historique de la certification par un organisme tiers des produits alimentaires et de boisson, en particulier des produits bio et labellisés Fairtrade, en passant en revue les forces et les faiblesses des approches. L'auteur s'appuie sur son expérience personnelle d'une trentaine d'années dans le secteur du commerce équitable et conclut que le processus de certification n'a pas donné entière satisfaction ni fourni de bénéfices supplémentaires aux producteur·rices. Cette déception est due aux mécanismes développés (et contrôlés) par les intermédiaires de l'industrie agroalimentaire et les multiples distributeurs. Il préconise donc que la certification par un organisme tiers intervienne au premier échelon de la chaîne de valeur plutôt que par destination finale. https://www.scienceopen.com/document_file/16ba04a0-926e-4ebb-806e-1d61c4ea0d80/ScienceOpen/jfairtrade.1.1.0036.pdf
Permalink[texte imprimé]L'accès à l'eau en Afrique : vulnérabilités, exclusions, résiliences et nouvelles solidarités BLANCHON, David, CASCIARRI, Barbara - NANTERRE : PRESSES UNIVERSITAIRES DE PARIS NANTERRE, 2019, 262 P.
60 % de la population de l'Afrique subsaharienne n'a pas accès à l'eau. Les situations d'accès à l'eau sont plus ou moins précaires selon les pays. Un "modèle" mondial de gestion de l'eau avait été élaboré lors de la Conférence internationale sur l'eau et l'environnement de Dublin de 1992. Force est de constater, plus de 25 ans après, que les politiques élaborées dans les pays du Nord ont leurs limites en Afrique. Cet ouvrage démontre que de nouvelles formes d'organisation de la gestion de l'eau émergent, basées sur des formes de solidarités anciennes ou nouvelles et qui intègrent les configurations hydro-sociales locales. Elles pourraient apporter des solutions alternatives à l'accès à l'eau en Afrique.
Permalink[texte imprimé]L'agroécologie peut nous sauver DUFUMIER, Marc, LE NAIRE, Olivier - ARLES : ACTES SUD, 2019, 175 P.
Au cours de ces entretiens avec un journaliste, l'agronome Marc Dufumier évoque d'abord sa découverte de l'agroécologie par l'observation de l'agriculture paysanne à Madagascar. Dans ce qu'il nomme les cinq voies de la sagesse, il détaille les différents paramètres et les principes qui fondent l'agroécologie qui est pour lui le seul moyen de nourrir la planète, d'assurer la santé des populations et de réduire les inégalités Nord-Sud pour limiter les flux migratoires. Enfin, il propose quelques pistes pour mettre en œuvre ce vaste programme.
Permalink[texte imprimé]Analyse des logiques sociales qui influencent l'accès aux soins de santé reproductive dans les régions du Logone oriental et du Mandoul Tchad CHATOT, Florence, - PLAISIANS : GROUPE URGENCE REHABILITATION DEVELOPPEMENT (GROUPE URD), 2019/09, 44 P.
Ce rapport de diagnostic socio-anthropologique vise à ce que les parties prenantes du projet, et en premier lieu les équipes de terrain, les praticien.nes et les autorités sanitaires, disposent d’une meilleure connaissance des facteurs socio-économiques qui ont un impact significatif sur les recours aux soins de santé reproductive maternelle, néonatale, infantile et de l'adolescent. Il s’agit ici de comprendre le poids des clivages sociaux (âge, sexe, classe sociale), identitaires ou ethniques qui entrent en jeu dans l’accès aux soins de santé reproductive et d’identifier les risques que ces clivages peuvent faire peser sur l’atteinte des résultats du projet.
https://www.urd.org/wp-content/uploads/2019/12/PASFASS_DiagnosticSocioAnthropo_GroupeURD_2019.pdf
Permalink[vidéo]Un autre monde existe - ANGOULEME : SIDEWAYS, 2019, 1 DVD, 90 mn.
Onze histoires participent à bouleverser notre vision du monde, à remettre en question les notions de base de notre société, telles que le travail, l'argent ou l'habitat. A travers des rencontres avec des personnes aussi différentes que Elf Pavlik qui vit sans argent, les membres d'un chantier participatif d'autoconstruction éolienne, les créateurs de jardins du goût, des vignerons, des bergers et des boulangers qui réinventent leur métier en France et en Europe, nous prenons conscience que nous sommes capables de faire des choses de nos mains, de nous nourrir et d'agir collectivement. Une fois dépassée notre ignorance s'ouvre l'immensité de nos possibles.
Public :
https://side-ways.net/enquete/index.html
Permalink