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[texte imprimé]La faisabilité politique de l'ajustement en Côte d'Ivoire et au Maroc AZAM, Jean-Paul, MORRISSON, Christian - PARIS : ORGANISATION DE COOPERATION ET DE DEVELOPPEMENT ECONOMIQUES (OCDE), 1994/03, 132 P.
La Côte d'Ivoire et le Maroc ont connu des fortunes diverses en appliquant leurs politiques d'ajustement pendant les années 80. Au Maroc, ces mesures ont été un succès car le gouvernement est parvenu à diversifier l'économie nationale tout en conservant l'appui du peuple. La Côte d'Ivoire, dont l'économie était trop dépendante des cours du café et du cacao, s'est engluée dans les difficultés politiques, économiques et sociales dont elle n'est toujours pas sortie.
Cet ouvrage très bien présenté et illustré met en lumière un certain nombre de réalisations du CIRAD en matière de recherche agronomique appliquée aux régions tropicales et subtropicales : lutte biologique contre les maladies des cultures, sélection des plantes, techniques de conservation des produits, télédétection. Ces réalisations s'inscrivent dans une optique de rentabilisation des productions engendrant un développement respectueux de l'environnement, créateur d'une agro-industrie et de nature à favoriser le maintien des populations en milieu rural.
L'année 1989 a marqué un tournant dans le fonctionnement du marché mondial du café ; celui-ci est entré dans un processus de crise et de recomposition des filières nationales de production et de commercialisation. Cet ouvrage étudie précisément les hautes terres tropicales d'Afrique et d'Amérique et, particulièrement, les systèmes paysans de production. Dans cette aire géographique, la caféiculture s'est répandue dans des terres d'altitude propices aux cafés de type arabica, au sein de territoires densément peuplés par des sociétés paysannes bien structurées. La caféiculture, dans ces zones, participe du problème de la gestion d'environnements fragmentés et fragilisés.
[outil pédagogique] : jeu Les 7 familles de la Journée Mondiale de l'Alimentation LECORPS, Bertrand, RIOTON, Thomas ; CFCF (Comité français contre la faim) ; PERDEREAU, Hélène ; FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) ; CHAUVET, Michel - PARIS : COMITE FRANÇAIS CONTRE LA FAIM (CFCF), 1993/09, Jeu de cartes (2-8 joueurs).
Ce jeu des 7 familles (tomate, pomme de terre, banane, poule, chou, mouton, café) montre l'histoire et la diversité des aliments, l'importance et l'évolution de leur utilisation par les hommes. Il peut servir à mettre en évidence que "les peuples de tous les continents ont contribué à élaborer la gamme actuelle de tous nos aliments et que, finalement, nous sommes tous dépendants les uns des autres".
Public : Cycle 2 (6-7 ans)
La Colombie apparaît à la fois comme le pays le mieux connu par les stéréotypes auxquels il donne lieu et le moins bien connu par les idées fausses que l'on s'en fait. L'auteur présente un ensemble d'éléments aidant à la compréhension de ce pays contrasté. Les aspects géographiques, historiques, politiques, économiques et touristiques sont tour à tour présentés. Tout comme le sont également la drogue, ce problème insoluble, les Indiens spoliés depuis cinq siècles et la violence omniprésente. La Colombie est aussi le reflet de la peur et de l'indifférence qui séparent deux mondes, celui des riches et celui des pauvres.
L'organisation du marché du café est actuellement en train de vivre une profonde recomposition, il existe une concurrence de plus en plus vive entre les différents opérateurs. Dans les pays producteurs, les agriculteurs vivent une crise sans précédent. Dans certains pays, de nombreux planteurs ont choisi d'abandonner ou de réduire leur production caféière.
Ce livre est un véritable dictionnaire de la dictature nguemiste depuis 1979 jusqu'à 1993. Max Liniger-Goumaz fait le point, article par article, sur les rouages de la dictature équato-guinéenne.
Situation du café en Côte d'Ivoire. Historique. Organisation de la production. Rôle de l'Etat. Perspectives d'avenir.
Situation du café au Kenya. Historique. Organisation de la production. Rôle de l'Etat. Perspectives d'avenir.
Situation du café en Ouganda. Historique. Organisation de la production. Rôle de l'Etat. Perspectives d'avenir.
Situation du café au Rwanda. Historique. Organisation de la production. Rôle de l'Etat. Perspectives d'avenir.
"Les hautes terres d'Afrique et d'Amérique tropicales humides, séparées par l'océan, l'histoire, la culture, ont en commun, dans leurs milieux de montagnes et de plateaux souvent favorables à l'homme, d'abriter des populations denses, dont les systèmes de production sont orientés à la fois vers la satisfaction des besoins en nourriture et vers la caféiculture. En dehors du cas particulier du Brésil, l'essentiel de la production mondiale de café arabica est ainsi assuré par des paysanneries pour lesquelles la plantation est inséparable d'un environnement alimentaire parfois contraignant. Dans le contexte difficile du marché international du café, il s'agit ici, par une approche géographique fondée sur des études de cas, de s'interroger sur les réponses paysannes à la crise, en portant une attention particulière à la diversité des paysages caféicoles, à l'influence souvent déterminante des spécificités du milieu local et de la politique de l'Etat, et aux effets des évolutions agronomiques et techniques. Le jeu des relations entre la production caféière et la production alimentaire présente de multiples facettes, beaucoup plus complexes et beaucoup plus nuancées que la simple concurrence cultures vivrières/cultures commerciales."
La découverte de ces trois produits de base, leurs origines, leurs descriptions, la manière de les cultiver.
Situation du café en Indonésie. Historique. Organisation de la production. Rôle de l'Etat. Perspectives d'avenir.
Situation du café en Thaïlande. Historique. Organisation de la production. Rôle de l'Etat. Perspectives d'avenir.
Tous les aspects de la filière café au Brésil sont présentés et analysés dans le détail.
Cette note analyse la filière café en Colombie.
Les filières café et cacao ont été à la base du développement économique tant au Cameroun qu'en Côte d'Ivoire. Depuis la fin des années 80, le système de commercialisation et de stabilisation se trouve dans l'impasse. Ces deux pays ont donc engagé des réformes lors de la campagne 1991/92. Cette étude analyse les réformes et leurs mises en application ainsi que les aménagements susceptibles d'être apportés pour assurer l'efficacité d'un système destiné à protéger le producteur et la viabilité financière du système.
Ce manuel aborde tous les aspects de la transformation des produits agricoles suivants : manioc, cacao, noix de coco, café, arachide, maïs, huile de palme, sorgho, mil, soja, igname. Chaque produit est étudié à la lumière des méthodes de transformation traditionnelles. Les techniques, les équipements utilisés aussi bien que les propriétés physiques et chimiques des différents produits sont pris en considération. Les procédés de transformation modernes sont également passés en revue.
Le commerce du café est l'un des tout premiers marchés mondiaux de matière première agricole : plus de dix milliards de dollars par an dans les années 1980. Plusieurs dizaines de millions de paysans du Tiers monde vivent de sa culture. S'il ne représente plus que 4 % du commerce mondial des produits alimentaires, il reste un enjeu décisif pour les pays producteurs et pour l'organisation du commerce mondial.
